Los brotes de bambú secos no nos son familiares. ¿Cómo hacerlos más deliciosos?
Utilice álcali comestible para hacer espuma (carbonato de sodio NaCO3). Hierva una pequeña cantidad de álcali comestible y brotes de bambú secos en agua durante aproximadamente una hora. Los brotes de bambú secos se ablandarán y luego enjuáguelos con agua limpia. varias veces y apretarlas con las manos. No basta con sentir grasa. Los brotes de bambú secos son fáciles de almacenar y se pueden comer durante todas las estaciones. Los brotes de bambú secados con secador son como una versión madura, duradera y duradera. Puede usar esta dulzura para hacer sopa. Brotes para hacer sopa, no es necesario ponerlos. Pon demasiados ingredientes. Los diferentes brotes de bambú secos tendrán diferentes sabores. Por ejemplo, las estalagmitas secas serán saladas, mientras que los brotes de bambú secos tendrán un olor a tierra. Guisar la panceta de cerdo con brotes de bambú secos. Agrega agua a la olla arrocera. La cantidad de agua debe ser mayor. Agrega la panceta de cerdo. Tritura los trozos de jengibre y agrégalos. Cuando esté casi cocido, abre la tapa y retira la espuma. Añade los brotes de bambú y cocina durante dos horas y media hasta que estén cocidos.
Sofreír el tocino con brotes de bambú secos, poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, poner el tocino en la olla, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, sofreír el aceite, agregar Los brotes de bambú secos remojados y sofreír, agregar un poco de salsa de soja ligera, agregar la cantidad adecuada de azúcar y revolver bien. Sofreír el tocino con los brotes de bambú secos. Calentar la olla y sofreír el tocino hasta que suelte el aceite. Agregar el chile seco y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Un bol de agua, no demasiada. Cuando el agua esté casi seca, agrega un poco de salsa de soja. No hace falta agregar sal. El tocino está salado, agrega los brotes de ajo y ya está. Para guisar pato viejo con brotes de bambú secos, agregue los brotes de bambú secos procesados y cocine a fuego lento durante una hora más para ajustar el nivel de sal. Retire el aceite con frecuencia durante el proceso de guisado para garantizar un color de sopa puro. Los brotes de bambú son demasiado salados y tienen un sabor más ligero. También es muy bueno para tomar sopa o comer fideos con sopa.
Brotes de bambú ahumados secos y rallados, salteados con hongos, zanahorias ralladas, etc., y luego cubiertos con capas de albóndigas, huevos y otros ingredientes, se convirtieron en el primer plato que la gente de nuestra ciudad natal entretenía a los invitados. comida gourmet. Los brotes de bambú secos deben remojarse repetidamente en agua antes de cocinarlos, y el agua debe cambiarse 1 o 2 veces para mantenerlos limpios y eliminar el sabor amargo de los brotes de bambú secos. Remoje los brotes de bambú secos hasta que se ablanden y se estiren. Los brotes de bambú secos deben remojarse al menos con medio día de anticipación.
Hay otro tipo de estalagmitas secas de Lin'an, Zhejiang. Elige las puntas tiernas de los brotes de bambú, cógelas con sal, remójalas en agua durante 15 a 20 minutos, enjuágalas y córtalas en secciones. , y puedes guisar pollo y pato. Cómelo, tiene un sabor único, un sabor salado natural y queda muy rico.