¿Cómo sofreír la col morada para que quede riquísima?
Ligera y refrescante.
Ingredientes
Media col morada, 10g de cebolla, 3g de sal, glutamato monosódico (se puede aumentar o disminuir según el gusto personal).
Método de trabajo
1. Triturar la col morada y triturar la cebolla.
2. Agrega una pequeña cantidad de aceite para ensalada al fondo de la olla. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, agrega la cebolla verde picada y sofríe. Si te gusta crujiente, puedes apagar el fuego inmediatamente y agregar una pequeña cantidad de glutamato monosódico.
Consejos
El sabor original de la col morada es dulce, por lo que no es necesario añadir azúcar.
Patatas Fritas de Repollo Morado
Ingredientes
300g de repollo morado, 1 patata, 1 pimiento rojo, 3g de jengibre picado, 30g de aceite de soja, 3g de sal refinada , 2 gramos de pimienta de Jamaica en polvo, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebolla verde picada.
Forma de elaboración
1. Lavar la col morada, cortarla en trozos pequeños, ponerla en un bol y reservar.
2. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un plato para su uso posterior.
3. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, cortarlo en trozos pequeños, cortar la cebolleta y el jengibre en rodajas y ponerlos en un plato.
4. Calentar aceite en una sartén, sofreír las chalotas y el jengibre, añadir las patatas chips, sofreír hasta que las patatas estén cortadas, retirar de la sartén y colocar en un plato para su uso posterior.
5. Dejar el aceite en la olla, verter la col morada, sofreír la col morada hasta que se rompa y verter las patatas fritas.
6. Remueve la col morada y las patatas chips de manera uniforme y añade las hojuelas de pimiento rojo.
7. Sofreír, añadir sal, cinco especias en polvo y un poco de agua y cocinar un rato.
8. Sofreír todos los ingredientes, finalmente añadir glutamato monosódico al gusto, sofreír uniformemente, retirar de la sartén y poner en un plato.