¿Cuál es la mejor forma de cocinar el lomo?

1. Tocino: Primero corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas y dale palmaditas con el dorso de un cuchillo para soltar la carne. Cortar en tiras del grosor de un dedo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras, un poco de sal, pimienta blanca y un huevo, esparcir la carne uniformemente con las manos y dejar marinar durante más de 20 minutos.

2. Salsa: 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, medio bol (tazón de arroz) de agua, revolver hasta que el azúcar se derrita, reservar.

3. Empanizado en harina: Las manos más experimentadas lo hornearán en la sartén mientras lo rebozan en harina. Se recomienda a los principiantes envolver toda la harina antes de freír, para no tener prisa al freír. Prepare un tazón grande y agregue almidón seco, almidón de maíz, almidón de camote y almidón de papa. Cubra cada trozo de carne con almidón seco.

4. Freír: La temperatura del aceite es de unos 160 grados. Puedes poner un palillo seco en el aceite para probar si hay burbujas alrededor, está listo para cocinar. Freír hasta que la superficie esté ligeramente dorada y luego retirar. Mantener el fuego a medio durante todo el proceso. Luego espere unos minutos hasta que la temperatura del aceite suba a unos 200 grados, vierta el lomo y fríalo. Solo son 40 segundos, la piel quedará crujiente, sácala enseguida.

5. Envolver la salsa: Tomar otra olla, poner en la olla un poco de aceite base, verter la salsa preparada, cocinar hasta que burbujee, agregar el lomo frito, sofreír, cada trozo Todo cubierto. salsa.

6. ¡Saca la olla! Espolvorea con guarnición para todo uso: semillas de sésamo negro y cebolla verde picada (sería mejor si tuvieras semillas de sésamo blanco)