¿Cómo guisar caldo de huesos?
Pregunta 2: Cómo hacer la sopa de huesos más rica, deliciosa y nutritiva.
Hay un viejo dicho en China: Es mejor comer sin carne que sin sopa. Los cantoneses son muy exigentes a la hora de preparar sopa. "La sopa es todo el patrimonio cultural de la cocina de Guangdong y una fuente de felicidad en la vida diaria de hombres, mujeres y niños en Guangdong".
Como persona que ha trabajado duro todo el día, puedo beber un plato de sopa clara que me regale mi familia cuando llegue a casa y el cansancio del día desaparecerá sin dejar rastro. Ese sentimiento de satisfacción y felicidad sólo se puede expresar con palabras.
Ahora es otoño y el clima es seco. Cocino una olla de sopa para LG todos los días. Dijo que era muy cómodo para comer y no causaba irritación. Los platos cocinados en la sopa no eran grasosos y estaban deliciosos. Se colocan en una cazuela para que se mantengan calientes y no frías.
Solo pensé en usar los huesos de palo para guisar una olla grande de sopa, ponerla en el refrigerador y sacarla para sofreír al comer, en lugar de guisar la sopa todos los días, perdiendo el tiempo. y energía.
Hoy compré dos huesos de palo grande para hacer sopa. El caldo de huesos es un excelente alimento nutritivo que puede desempeñar un papel antienvejecimiento. El colágeno contenido en la sopa de huesos puede mejorar la capacidad del cuerpo para producir células sanguíneas, por lo que beber sopa de huesos con regularidad puede ralentizar el envejecimiento de los huesos.
Paso uno: Hervir una olla con agua, meter los huesos en palito, blanquearlos unos minutos, hervir la sangre de los huesos, sacar los huesos y verter el agua.
Paso 2: Añade agua fría a la olla a presión, añade rodajas de jengibre, huesos de palitos blanqueados, un poco de pimienta y lo más importante, añade unas gotas de vinagre blanco.
PD: 1. Guisar la sopa con agua fría y añadir suficiente agua fría hasta cierto punto. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver por completo en la sopa, lo que hace que la sopa tenga un sabor más delicioso.
2. Agregue unas gotas de vinagre blanco al guisar sopa de huesos, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. No agregue sal demasiado pronto, porque la sal disolverá el calcio y. fósforo en la carne. El agua se escapará rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.
3. Utiliza una olla a presión para guisar el caldo de huesos. Tengo mi propia opinión. Así habrá más aceite y la sopa quedará más espesa, blanca y deliciosa. Además, no es fácil guisar sopa de huesos durante demasiado tiempo, ya que hervirla durante mucho tiempo destruirá las proteínas de los huesos.
Paso 3: Remueve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara, tapa la olla y cocina a fuego alto. Después de que la olla a presión esté ventilada, cocine a fuego alto durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la olla a presión esté tapada, abra la tapa nuevamente.
Paso 4: Queda mucho aceite en el caldo de huesos. Puedes poner el aceite flotando sobre la sopa de fideos en un tazón pequeño y cocinarlo la próxima vez.
Paso 5: Coloque la sopa en la olla en 2-3 cajas para verduras y luego póngala en el congelador del refrigerador. Al comer sacar una caja, descongelarla, cocinarla, agregarle verduras y cocinarla. Basta con añadir un poco de sal a la sopa, queda deliciosa y nutritiva, y los platos cocinados no perderán vitaminas.
PD: Puedes añadir rábano blanco, repollo, lechuga, brotes de bambú verde, raíz de loto, setas shiitake y otras verduras a la sopa para cocinarlas juntas. A la hora de comer, también puedes preparar un plato de sabor según tu gusto personal y comerlo como salsa. Es perfecto para el invierno y te mantendrá abrigado y cómodo.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer sopa de huesos? Lo mejor es beber 1. Hervir las costillas en agua fría, quitarles la espuma después de hervir y agregar limón o jengibre rallado para eliminar el olor a pescado.
2. Vuelve a añadir agua, cocina los huesos a fuego lento durante 40 minutos, añade la zanahoria y los champiñones y corta el limón en tiras.
3. Después de cocinar, añade el tofu y sazona con un poco de sal y vino.
4. Finalmente añade las verduras y cocina a fuego lento.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de huesos grandes? Primero, escalde los huesos grandes con agua hirviendo para eliminar la sangre del interior (la sopa de huesos sin sangre no huele a sangre), luego póngala en una olla de sopa (esta olla de sopa debe ser agua caliente), luego agregue la cebolla y el jengibre. y anís, cocinar durante unas dos horas. Agrega sal después de que la olla esté cocida para evitar cambiar el sabor de la sopa. ¡Pruébalo y comprueba si sabe bien!
Pregunta 5: ¿Cómo guisar sopa de costillas de cerdo? ¡La carne está deliciosa y la sopa está deliciosa! Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo
Condimentos
500 g de costillas de cerdo, medio malicioso de melón de invierno fresco, 1 cebolla verde cortada en gajos, 1 trozo de jengibre en rodajas, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de vino de cocina.
Forma de elaboración
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Lavar el melón de invierno y cortarlo en trozos.
3. Echar agua fría en una cazuela u olla hirviendo y poner en ella las costillas lavadas.
4. Hervir el agua a fuego medio y hacer flotar las burbujas de sangre que flotan en el agua. Cuando las costillas estén cocidas entre un 70 y un 80%, añadir el melón de invierno.
5. Poner en la olla la cebolla, el jengibre, la sal y el vino de cocción.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que el melón de invierno se ablande (mi madre agrega algunos dátiles rojos al hacer sopa, lo que se dice que ser mejor para las personas)
Primero lave las costillas compradas (enjuáguelas con agua), luego póngalas en la olla, agregue agua hasta que el agua cubra las costillas, luego agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de vino de arroz y cocinar a fuego alto. Recuerda no salir del fuego cuando cocines a fuego alto para evitar que se extiendan. Después de hervir, quitar la espuma con una cuchara y seguir cocinando a fuego lento durante media hora. Durante el proceso de cocción a fuego lento, pele y corte el melón de invierno en trozos, lávelo y escúrralo, luego ponga el melón de invierno en la sopa de costillas de cerdo y cocine juntos, agregue sal y glutamato monosódico (según su gusto) y cocine por un tiempo.
Primero se blanquean los huesos en agua limpia, después se pone un poco de agua en la cazuela, se ponen unas rodajas en la cazuela, se hierve el agua y se cuece a fuego lento unos 40 minutos, después se añade el melón de invierno y sal y cocina por 10 minutos. Agregue un poco de cebada y obtendrá sopa de cebada, melón de invierno y costillas de cerdo.
Las características de esta sopa: delicioso sabor, rico aroma y rica nutrición. El melón de invierno tiene el efecto de diuresis y desintoxicación, y también tiene el efecto de fortalecer el bazo y astringir los intestinos.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de huesos? ¿Qué ingredientes se deben agregar? Los huesos de cerdo y el pollo se cocinan juntos porque la sopa de huesos es fragante y la sopa de pollo fresca, por lo que se complementan. La sopa cocida es deliciosa, fragante y nutritiva. 1. Ingredientes: granos de pimienta de Sichuan (8-10 piezas), hinojo (2 trozos de hinojo sin abrir), rodajas de jengibre (4 piezas). 2. Elija 1 medio pollo con hueso redondo.
Satisfecho, adopte
Pregunta 7: ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de huesos? La receta de sopa de huesos de cerdo presenta en detalle los platos y sus funciones: Deliciosa sopa de gachas
Ingredientes para hacer sopa de huesos de cerdo: Ingredientes principales: 500 gramos de huesos de fideos, 1000 gramos de huesos rectos, 500 gramos de espinas de la cola, 500 gramos de huesos triturados, 1 trozo de cebolleta, 1 jengibre, 50 gramos de vino de arroz y 5 kilogramos de agua. Características de la sopa de huesos de cerdo: fragante y grasa. Platos aplicables: cabeza de león guisada, etc. Te enseñaré a hacer sopa de huesos de cerdo. ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de huesos de cerdo? 1. Lavar los huesos del abanico, los huesos rectos, las espinas de la cola y los huesos rotos, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo y reducir el fuego a bajo durante 10 minutos. 2. Sacar los huesos, ponerlos en agua tibia y lavarlos uno a uno con un trapo, especialmente la espuma de sangre y las impurezas de las articulaciones de los huesos. 3. Luego picar los huesos rectos en dos mitades, escurrir la médula ósea, ponerla en una olla de acero inoxidable, filtrar la sopa original por un colador de malla fina, agregar la cebolla, el jengibre y el vino, llevar a ebullición a fuego alto, desnatar. Retire la espuma y revuelva a fuego lento durante 3 horas hasta que la sopa esté lista. 4. Generalmente, la sopa de huesos de cerdo se puede utilizar de forma continua. Puedes cocinarlo en casa durante 9 a 10 horas y usarlo 2 o 3 veces hasta que los fideos estén crujientes, de color gris, la sopa esté deliciosa y los nutrientes grasos se agoten. Color: La sopa es clara y aceitosa. La receta de Sopa de Gorgona con Hueso de Cerdo y Semillas de Loto presenta en detalle la cocina y sus efectos: la receta de las mujeres embarazadas para fortalecer el bazo y nutrir el estómago.
Sabor: fragante Proceso: costillas de cerdo estofadas originales, sopa de arroz con gorgona y semillas de loto Ingredientes: 400 g de costillas (costillas grandes), 50 g de semillas de loto, 20 g de fruta de gorgona.
Accesorios: 10g de dátiles confitados, 20g de azucena seca.
Condimento: 3 gramos de sal Te enseñaré a hacer sopa de semillas de loto y gorgona Cómo hacer sopa de semillas de loto y gorgona para que quede deliciosa.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Pon las costillas en agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos, luego retíralas.
3. Lavar las costillas con agua fría y cortarlas en trozos pequeños.
4. Lavar las semillas de loto, las semillas de gorgona, las azucenas y los dátiles confitados.
5. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir las costillas de cerdo, las semillas de loto, las semillas de gorgona y los dátiles confitados y cocinar durante 2 horas.
6. Poner el lirio en la olla y cocinar durante media hora más.
7. Una vez cocida la sopa, sazonar con sal. Consejos - Consejos de Salud:
Esta sopa tiene el efecto de fortalecer el estómago y el bazo.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Dátiles confitados: Los dátiles no se deben comer con cebolla cruda, miel, pescado, tortugas y cangrejos. (Citado de la "Guía dietética")
La receta de sopa de huesos presenta en detalle la cocina y sus efectos: recetas caseras, recetas para adolescentes y recetas para personas que engordan en un ambiente de baja temperatura. .
Sabor: proceso salado: sopa crujiente de huesos hervidos materiales de elaboración: ingredientes principales: chuleta de cerdo (costillas de cerdo) 350 g.
Accesorios: Huevos de 200g.
Condimento: 50 gramos de aceite de maní, 60 gramos de almidón (maíz), 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico. Te enseñamos a hacer sopa de huesos. Cómo hacer una deliciosa sopa de huesos 1. Cortar las costillas en trozos de 3 cm de largo;
2. Batir los huevos, añadir almidón húmedo y un poco de sal refinada para hacer una pasta de huevo;
3. las costillas juntas Revuelva uniformemente
4. Ponga aceite de maní en la olla y caliéntelo hasta que esté 70% caliente. Coloque las costillas en la olla y fríalas hasta que estén doradas, luego viértalas en un colador. /p>
5. Poner las costillas en una olla caliente, añadir el caldo (500 g) y la salsa de soja y llevar a ebullición a fuego alto;
6. Queda un tercio de la sopa, ponerla en un recipiente sopera y añadir un poco de glutamato monosódico. Consejos para hacer sopa crujiente de huesos: Este producto tiene un proceso de fritura, que requiere unos 750 gramos de aceite de maní y 500 gramos de caldo. Consejos - Consejos de salud:
1. Las costillas de cerdo son de naturaleza neutra y tienen las funciones de tonificar la deficiencia, fortalecer la cintura y las rodillas, fortalecer los músculos y huesos, reponer el qi y producir leche;
>2. La sopa crujiente se elabora principalmente con costillas de cerdo;
3. Tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones y lubricar el cuerpo.
4. para tuberculosis, neurastenia, desnutrición, hepatitis crónica, Tratamiento adyuvante para pacientes con nefritis crónica y otras enfermedades.
5. También es adecuado para personas sanas. El consumo regular puede nutrir el cuerpo.
6. El consumo regular de sopa de costillas de cerdo puede prevenir y tratar el raquitismo en niños y mujeres embarazadas. y las mujeres en posparto pueden prevenir y tratar enfermedades causadas por la deficiencia de calcio, las personas mayores pueden prevenir y tratar la osteoporosis.
Xiaopai- Compatibilidad alimentaria:
Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede causar diarrea al mismo tiempo, no es así; Apto para comer con tortugas de caparazón blando, tortugas, etc. Coma carpa, leche de soja y té juntos.
"Receta de tofu congelado guisado con huesos" presenta en detalle la cocina y sus efectos: recetas apetitosas y fortalecedoras del bazo de la cocina nororiental
Sabor: ácido y salado Técnica: guiso de huesos original y producción de tofu congelado Ingredientes: Ingredientes: 250 g de tofu (del Sur), 150 g de col encurtida.
Accesorios: Chuletas de Cerdo (Costillas de Cerdo Grandes) 1000g.
Condimento: 10g de jengibre, 5g de pimienta, 10g de cebolla verde, 3g de anís estrellado, 5g de sal. Características del tofu congelado estofado con huesos: el tofu es muy suave y el kimchi es ácido y salado...> & gt
Pregunta 8: ¿Cómo guisar la sopa de costillas para disfrutarla? Hay demasiados guisos a base de costillas. En pocas palabras, este tipo de industrias de piedra son relativamente fáciles de encontrar en este momento y son adecuadas para el otoño.
Sopa de Invierno de Melón, Maíz y Costillas de Cerdo:
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y dejarlas en remojo en agua durante una media hora aproximadamente.
2. Añade menos aceite a la olla, añade las rodajas de jengibre y sofríe un poco las costillas.
3. Añade suficiente agua de una vez y echa unas gotas de vinagre blanco.
4. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas.
5. Añade el maíz y el melón de invierno, sazona con sal y cocina durante unos 15 minutos.
6. Añade pimienta al gusto y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.
Esta cuchara es una buena ayuda para perder peso.
Sopa de castañas y costillas
Ingredientes: Costillas (10 taeles), carne magra (42 taeles), castañas (50 gramos).
Elaboración:
1. Lavar las costillas, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas.
2. Pelar las castañas y reservar.
3. Enciende la olla, agrega agua hirviendo y las costillas, luego agrega la cebolla y el jengibre y cocina durante 1 hora aproximadamente.
4. Saque las cebolletas y el jengibre, agregue las castañas y cocine por 30 minutos. Agregue sal refinada, vino de cocción y salsa de soja para ajustar el sabor y sirva en un bol.
Sopa de costillas de cerdo Hu Aishan
Ingredientes: Costillas de cerdo, ñame, maíz, zanahoria.
Práctica:
1 Lavar las costillas, blanquear los pimientos y reservar.
2 Poner las costillas y el jengibre en una olla a presión, añadir agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
3 Corta las zanahorias y los ñames en trozos de cocción, y corta el maíz en gajos.
4 Añade las zanahorias y el maíz y lleva a ebullición a fuego lento.
5 Pasamos todos los ingredientes de la olla a presión a la cazuela y añadimos los ñames.
6 Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos, retirar de la olla y agregar sal.
Sopa de cebada, melón de invierno y costillas de cerdo
Poner en una cazuela una cantidad adecuada de agua, lavar la cebada y las costillas de cerdo, remojar los champiñones y juntarlos después de hervir; A fuego alto, quitar la espuma y poner. Agrega el melón de invierno y el jengibre, tapa la olla, apaga el fuego después de que hierva el agua y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Sopa de ñame, maíz, raíz de loto y costillas de cerdo;
Cortar las costillas en trozos, hervirlas en agua, quitarles la espuma y la sangre, enjuagar con agua y reservar la piel; el ñame y cortar en trozos reservar; pelar la raíz de loto, cortar en trozos, enjuagar la tierra en el agujero de la raíz de loto, cortar el maíz dulce en cubos, preparar 2 rodajas de jengibre, verter las costillas, el jengibre y el agua; olla de sopa, llevar a ebullición a fuego alto; agregar el ñame, la raíz de loto y el maíz. Colocar en una olla de sopa hirviendo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego agregar sal al gusto.
Sopa de Codonopsis con Salsa de Ostras y Costillas de Cerdo;
Enjuagar la salsa de ostras, poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar la salsa de ostras y hervir por 2 minutos, retirar y reservar. No utilice agua para cocinar la salsa de ostras; ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las costillas y hierva. Cuando cambie de color, sáquela y lave la espuma de sangre; En la olla sopera, agregue la salsa de ostras, la raíz de Codonopsis, las costillas y el jengibre, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Espero adoptarlo
Pregunta 9: ¿Cómo guisar sopa de huesos grandes? ¿Cuánto tiempo es el mejor momento para guisar? La mejor manera es guisar en una olla a presión hasta que los huesos estén tiernos. Esto no lleva mucho tiempo y los nutrientes de la sopa no se pierden fácilmente. El fósforo y otros oligoelementos contenidos en la médula ósea también se absorben y utilizan fácilmente. el cuerpo.
Por lo que el tiempo de cocción de la sopa de huesos no debe ser demasiado largo.
A la hora de guisar sopa de huesos hay que controlar el tiempo, temperatura, etc. Sólo con el método correcto la sopa guisada puede resultar más nutritiva.
Cortar la quilla en trozos, escaldarla en agua y luego cocerla a fuego lento durante 60-90 minutos. Puedes poner un poco de melón de invierno en rodajas o rodajas de raíz de loto antes de servir, lo que aumentará el efecto refrescante. Al cocinar la quilla, si puedes ponerle algunos frijoles mungo y cocinarla por completo, quedará más deliciosa en los días calurosos.
La sopa de huesos generalmente se divide en dos tipos: una es una sopa de color blanco lechoso que se debe llenar con agua a la vez y no se puede agregar agua ni salsa de soja en el medio. Cocine durante aproximadamente una hora. El segundo tipo es la sopa clara. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 1,5 a 2 horas y luego baje a fuego lento.