Si quieres comer buenas berenjenas, elige las que tengan espinas.

El color de la berenjena es muy especial. Es una de las pocas verduras de color morado, es apta para cocinar con grasa y es un ingrediente indispensable en la cocina casera. Mientras se use más aceite, la berenjena frita quedará suave y rica en sabor. Dado que la berenjena tiene un sabor astringente, ya sea calentada o en escabeche, puedes remojar las berenjenas cortadas en agua y enjuagarlas para eliminar la astringencia antes de comerlas. a ellos. . ¡Keita Igarashi enseña a todos cómo seleccionar y conservar berenjenas frescas y a llevar un buen control de los alimentos! Método de selección 1. El pedículo de la fruta tiene espinas afiladas: al sostener una berenjena fresca, las espinas pueden pincharte accidentalmente y sangrar, por lo que las espinas afiladas son el punto clave a la hora de comprar. 2. La superficie es brillante y reflectante: conviene elegir berenjenas elásticas, tiernas, regordetas y regordetas. Las berenjenas suaves y curvadas indican mala calidad. 3. No elija productos con manchas marrones: Las manchas marrones en la superficie y el color general opaco indican que la frescura ya no es buena. 4. Las berenjenas con cortes frescos y regordetes son frescas sólo si los cortes no parecen secos. Las berenjenas con cortes arrugados indican que se ha perdido agua. Método de conservación 1. Envuélvelo en periódico: Envuélvelo en periódico húmedo y ponlo en un lugar fresco (si no hay periódico, también puedes ponerlo en la capa de conservación de frutas y verduras del frigorífico. Esto puede evitar que la berenjena). pierda agua y deteriore su calidad, y al menos manténgala fresca por más tiempo. Sin embargo, si la temperatura de almacenamiento es demasiado baja, la berenjena se encogerá. 2. Encurtido con alumbre y sal: utiliza alumbre y sal para hacer berenjenas encurtidas y consérvalas, lo que puede hacer que las berenjenas luzcan de color púrpura brillante