Cómo preparar cerveza en casa
Ingredientes: 5kg de malta, cantidad adecuada de levadura, cantidad adecuada de lúpulo (flores secas).
1. Preparar materiales.
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2. Moler los 5 kg de malta preparados. Cuando se alcance el nivel de molienda existente, ch, y la piel de la malta conserva una apariencia relativamente completa. estado de la estructura.
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3. Sacarificación: Vierta la malta molida uniformemente en el azúcar tanque de ificación, agregue 15 litros de agua caliente y mezcle para controlar la temperatura a 66 -66 68 ℃, mientras se ajusta el valor del pH a 5,2-5,4. El tiempo de sacarificación es de aproximadamente 1 hora para convertir completamente el almidón en maltosa.
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4. Recoger el mosto: Recoger el mosto después de que el azúcar esté completamente producido Este proceso requiere múltiples tanques de lavado para eliminar la malta oculta. . Lavar la maltosa del interior. Después de lavar los granos, se mide que el contenido de azúcar es de alrededor de 14,5 P. Se utiliza una cantidad adecuada del mosto recolectado para activar la levadura y el resto se envía a ebullición.
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5. Hervir: Vierta el mosto en el tanque de ebullición y hierva a Al mismo tiempo agregue una cantidad adecuada de lúpulo y el proceso. Dura aproximadamente 1 hora y media. Después de hervir, el contenido de azúcar es de aproximadamente 17-18P.
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6. Enfriamiento: Enfriar rápidamente el mosto hervido a una temperatura adecuada La temperatura para inocular levadura es de unos 23°C.
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7. Fermentación: Transfiera el mosto enfriado al tanque de fermentación y borrarlo con oxígeno 15-30 minutos, agregar la cantidad adecuada de levadura , Controlar la temperatura a 17-19°C y fermentar durante unos 7-14 días.
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8. Finalmente, solo necesitas esperar lentamente a que se complete el trabajo de levadura, y entonces podrás disfrutarlo. Cerveza de sabor suave y fragancia persistente en labios y dientes.
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