¿Cómo hacer delicioso el guiso de ternera con tomate?
Carne
1000g
Tomate
250g
Patata
250g
Condimentos
Mircia
1 pieza
Espino
5g
Cáscara de naranja seca
1 bloque
Canela
1 bloque
Energía
2 rodajas
cebolla verde picada
3 gramos
ajo en rodajas
3 gramos
azúcar refinada
p>2 cucharadas
Tomillo
1/4 cucharada
Orégano
1/4 cucharada
Sal
2 cucharaditas
Pimienta blanca
1/2 cucharada
Pasos
1. Retire la fascia de la carne, sumérjala en Agua durante media hora para quitar la sangre, lavar y cortar en trozos pequeños. Ponga las hojas de laurel, el espino, la cáscara de mandarina y la canela en una cacerola.
2. Llena la olla a presión con media olla de agua, vierte la carne, agrega el guiso y las rodajas de jengibre.
3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, tapar y abrir la válvula. Espera hasta que suene la válvula y pon a fuego medio durante 20 minutos. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
4. Apaga el fuego y espera unos minutos hasta que la válvula deje de sonar. Luego, al cabo de un rato, abre la tapa y saca los trozos de carne. Retire la olla y las rodajas de jengibre de la sopa.
5. Echar un poco de aceite en la cazuela, añadir la cebolleta picada y los ajos en láminas y sofreír brevemente.
6. Sofreír los dados de patata en una cazuela.
7. Vierte la sopa de ternera, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
8. Después de lavar los tomates, hacer una cruz en la parte superior, colocar la cruz hacia abajo en agua hirviendo durante unos 10 segundos, abrirlo y darle la vuelta para que se blanquee durante 10 segundos.
9. Pelar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos.
10. Abrir la tapa de la cazuela, verter la carne y los tomates, añadir el azúcar, espolvorear con las hojas de tomillo y orégano, seguir tapando y cocinar durante 20 minutos.
11. Cuando las patatas estén blandas y pegajosas y la sopa esté fragante, añade sal y pimienta blanca y mezcla bien. Apaga el fuego.
12. Poner la sopa en un bol y decorar la superficie con hojas de menta.