Me gustaría preguntarte ¿cómo crees que los panqueques no quedan duros cuando están fríos? ¿Cuáles son las precauciones para los panqueques?

1. Cómo hacer que los panqueques estén fríos pero no duros

1 Primero prepare un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de harina y luego vierta la levadura en polvo en agua tibia a 60 grados. , y use palillos para revolver hasta que se disuelva, luego vierta el agua de levadura obtenida en la harina, use palillos para mezclar la harina hasta formar una masa y luego amase la masa con agua fría hasta que quede muy suave.

2. A continuación, cubrimos la masa con una capa de film transparente y la dejamos fermentar durante una hora aproximadamente, luego sacamos la masa fermentada y untamos una capa de manteca de cerdo por encima. Este es un paso muy crítico. Se utiliza aceite de cocina, pero el bizcocho hecho con manteca quedará más suave y se podrá dividir bien. Lo más importante es que el bizcocho no se endurezca después de enfriarse.

3. Luego use un rodillo para enrollar la masa en forma de pastel plano, ponga el aceite de cebolleta preparado encima, corte un agujero en la masa, enrolle la masa en la dirección del agujero y luego use un rodillo para enrollar la masa. Amasarla hasta formar una bola y presionarla para darle forma de pastel. Repita dos veces para hacer un pastel grande de varias capas. Finalmente, precalienta el molde para hornear eléctrico, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina y unta uniformemente con un cepillo. Luego coloca el bizcocho preparado en el molde para hornear eléctrico, cúbrelo y calienta a fuego lento. Cuando la masa burbujee, usa una espátula para darle la vuelta hasta que ambos lados de la masa estén dorados. Esto creará un pan plano suave y delicioso.

2. Precauciones con las tortitas

1. Cuando utilices una sartén grill eléctrica, aplica un poco de aceite en la placa calefactora. Además, la plancha eléctrica se puede calentar por uno o ambos lados. Si un lado está caliente, debes darle la vuelta manualmente para hornear el pastel. Cuando utilice una plancha eléctrica, evite tocar la placa o superficie caliente para evitar quemaduras.

2 Cuando hago panqueques, apago la calefacción en la cubierta superior de la plancha eléctrica y generalmente la coloco entre la primera y la segunda velocidad. Solo uso panqueques y los panqueques se sentirán suaves al tacto. toque después de hornear. Eso sí, a la hora de hacer tortitas la masa debe quedar muy suave y reposar media hora. Primero agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo a la harina y revuélvela con palillos hasta formar una masa, luego agrega un poco de agua fría y amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar por medio minuto; hora.

3.Otra razón por la que los trozos de pastel quedan muy duros cuando se usa una bandeja para hornear eléctrica es que hay algún problema con los trozos de fideos. Los pasteles de fideos se dividen en pasteles de fideos muertos y pasteles de fideos inflados. Las tortitas de fideos se elaboran con agua fría y las tortitas hechas con esta masa suelen ser duras. La masa es una masa hecha con agua tibia, fideos y levadura. Una vez hecha la masa, normalmente es necesario despertarla para que el pastel horneado quede más suave y ligeramente dulce.

4. A la hora de utilizar la sartén eléctrica para hacer tortitas, presta atención al calor y al tiempo. Si se trata de una olla eléctrica que puede cronometrar la hora, no es necesario mirar la hora. Los panqueques se pueden sacar de la sartén en menos de un cuarto de hora. Un cuarto de hora después, el bizcocho espeso estaba listo.