¿Cómo hacer mostaza rallada?

Ingredientes: 5 jins de mostaza, 3 taels de sal, 0,5 taels de 65438 pimiento rojo en polvo, 2 taels de aceite vegetal, 2 taels de azúcar, 3 taels de ajo picado y 3 taels de vinagre de arroz.

Ejercicio:

1. Pelar las hojas de mostaza, lavarlas y cortarlas por la mitad o en tres trozos.

2. Ponlo en una olla y déjalo en remojo en agua fría durante 1 a 2 días, cambiando el agua una vez a la mitad.

3. Retire el agua de la superficie de las hojas de mostaza remojadas y córtelas en tiras (las más gruesas son mejores). Por supuesto, también puedes romperlo a mano.

4. Ponga el aceite vegetal en la olla, hierva y enfríe (para evitar el olor a aceite crudo)

5. Vierta todos los ingredientes y revuelva uniformemente (asegúrese de hacerlo). use guantes desechables para revolver, de lo contrario sus manos estarán demasiado calientes)

Segundo tipo

Ingredientes: 5 jins de mostaza, 3 taels de sal, 2 taels de chile en polvo fino , 3 taels de aceite vegetal, 3 taels de vinagre de arroz, 3 taels de ajo picado.

Práctica:

1. Pelar la piel vieja de las hojas de mostaza, lavarlas y cortarlas por la mitad o en tres trozos; mostaza en tiras con un pañuelo de seda (las gruesas son las mejores), por supuesto, también puedes cortarla en tiras a mano;

3. Hierve más agua en una olla grande, agrega mostaza en tiras y revuelve uniformemente. palillos, luego sumérjalos en agua caliente y luego apague el fuego inmediatamente y sáquelos inmediatamente.

4 Colóquelos debajo de una tubería de agua fría por un tiempo para que los trozos de mostaza se enfríen por completo; p>

5. Sácalo y ponlo en un recipiente que pueda gotear para controlar la purificación del agua;

6. Mientras esperas, puedes calentar el aceite y verterlo sobre los fideos de pimiento. haz aceite picante y enfríalo;

7. Pon los pimientos y otros ingredientes en los trozos de mostaza que controlan el agua, revuelve uniformemente con las manos;

El tercer delicioso encurtido. mostaza triturada

Materiales de preparación: mostaza, zanahoria, aceite de oliva, sal, vinagre balsámico, pimienta, chiles secos.

1. Lavar la mostaza, secarla y frotarla en finos hilos.

Una pequeña cantidad de zanahoria rallada para decoración de color. Luego agregue una cantidad adecuada de sal y deje marinar durante más de media hora, y controle el agua hasta que no quede agua.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de oliva en el wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue rápidamente los trozos de mostaza encurtidos y vierta una cantidad adecuada. de vinagre balsámico y sofreír un rato. Apagar el fuego y dejar enfriar.

3. Enfriar todo, meterlo en un recipiente cerrado y dejar marinar en el frigorífico durante dos o tres días.

Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar después de freír. Al comer, mezcle un poco de aceite de canalón, quedará delicioso, ácido y crujiente.