Cómo moler patatas hasta convertirlas en polvo
Ingredientes: unas patatas.
Ejercicio:
1.
2. Pincelar las patatas.
3. Cortar en trozos pequeños para triturar más fácilmente después.
4. Después de triturar con un robot de cocina, lavar la pulpa.
5. Filtración de lodos.
6. Los residuos del filtro y el agua filtrada se asentarán durante unas 8 horas.
7. Después de que la precipitación sea familiar, vierta el agua de arriba. El sedimento de abajo es almidón de patata. Si lo blanqueas varias veces, se volverá blanco, luego quítalo y sécalo.
8. El almidón que hagas quedará granular después del secado. No importa lo que te pongas más grueso. Si estás haciendo otras cosas, lo mejor es utilizar un molinillo para untarlo, que es muy delicado.
Datos ampliados:
Cómo comer patatas:
1. El método tradicional de cocción de las patatas, el horneado, puede restaurar el aroma de las patatas. En las zonas rurales de Liangshan, cada vez que extraían patatas, los agricultores las hervían en el fuego y la fragancia salía después de unos minutos. Coma papas alrededor del fuego, use rodajas de bambú para raspar la piel, pélelas y verá las papas doradas asadas, bañadas en fideos con chile y acompañadas con una pila de chucrut en escabeche, es deliciosa en la tierra.
2. La forma habitual de comer: patatas fritas. En muchos restaurantes las patatas ralladas fritas quedan muy crujientes y deliciosas, porque las patatas ralladas están lavadas y se les ha quitado el almidón, para que no se peguen al freírlas. Sin embargo, a mucha gente local en Liangshan le gusta comer papas que no se pueden freír con agua, por lo que las papas fritas se pegan y tienen forma de panqueques, con una textura más suave.
3. Forma innovadora de comer - Suisui. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en formas onduladas con un cuchillo especial, sofreírlas con puerros, col china, konjac y otras verduras, y luego mezclarlas con aceite y especias. Después de freírlas a alta temperatura, las patatas se remojan en especias y quedan fragantes, llenando la calle de fragancia, haciendo que la gente se demore. Hoy en día, las patatas diente de lobo son un snack muy conocido. Debido a su sencilla preparación y bajo precio, son muy apreciadas por los amantes de la gastronomía.
4. En un bar de la calle, si pides una patata frita, el jefe normalmente te preguntará si quieres patatas con pinchos o patatas en cubitos. Esto se debe a que existe otra forma de patatas fritas: las patatas fritas. Las mejores patatas fritas deben quedar tiernas por fuera, crujientes por fuera, suaves por dentro, con un fuerte sabor a almidón y un sabor picante y amargo con condimentos. Simplemente delicioso.
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