¿Cómo sofreír carne sin envejecer? Cómo sofreír la carne para asegurarnos de que no esté vieja ni tierna.

1. Cuando corte carne para cocinar, no la corte en rodajas gruesas. Es mejor cortarlo en rodajas finas o en tiras largas. Después de cortar, agregue un poco de vino de cocción para desodorizar y ablandar la carne.

2. Añade un poco de agua al bol, vierte un poco de almidón, revuelve uniformemente con los palillos y vierte en la carne. Revuelva con palillos para cubrir la carne con almidón aguado.

3. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, meter la carne rápidamente. No freír lentamente a fuego lento. La carne quedará muy dura y se fríe rápidamente a fuego alto para que se fije. en la carne en poco tiempo. Sólo así la carne frita quedará cocida y tierna.

4. Es mejor no añadir agua durante el proceso de fritura de la carne. Me temo que pediré agua caliente en lugar de agua fría a tiempo para que la carne frita no sepa mal. Después de que la carne cambie de color, agregue rápidamente los condimentos y agregue algunos pimientos verdes y rojos a la olla.