¿Cómo convertirse en un gourmet profesional?
Para ser un gourmet, primero debes tener una cierta capacidad financiera, y luego debes tener una reputación considerable entre los comensales, y puedes influir en los comensales a través de tus elecciones y recomendaciones. "Además de saber comer, también debe saber preparar delicias que se adapten a los gustos de las personas, cómo preparar condimentos y salsas, y satisfacer el disfrute gustativo de las personas".
Además, una amplia gama de el conocimiento es también una verdadera Cualidades que debe poseer un gourmet. Debido a que la comida es integral, los ingredientes y sabores de los platos elaborados en diferentes lugares son diferentes, por lo que los gourmets deben realizar investigaciones en profundidad sobre los métodos de alimentación, las técnicas de cocina e incluso la elaboración de salsas en diferentes lugares. "Puede enseñar a la gente a cocinar sin cocinar él mismo, pero debe poder decirles por qué esta comida es tan deliciosa y cómo puede tener mejor sabor. Además, los gourmets suelen prestar gran atención al aspecto general y al efecto de la comida". , por lo que pensarán mucho en el mobiliario y utensilios.
La pobreza no te impide convertirte en un gourmet, siempre que conozcas bien la cultura alimentaria e incluso puedas apreciar el sabor único de la comida corriente.
Los gourmets no sólo pueden comer, sino también escribir y hablar.
En segundo lugar, los gourmets deben tener un rico conocimiento profesional y una base en la comida, y tener una comprensión profunda de la cultura alimentaria y las técnicas culinarias. "Entonces lo mejor es ser chef, porque necesita más que? ¿Sabes?, ¿sabes por qué? Dime por qué.
Un gourmet es una persona que comprende profundamente el Tao de la comida. ¿Qué es? el Tao? Laozi señaló que el "Tao" es el origen del mundo material y del mundo espiritual, el sistema de la nada, la raíz de la naturaleza y el fundamento de los dioses "Todas las cosas nacen de él y los cinco". Los elementos sólo están hechos de él". Un nivel evolucionó a partir de las leyes de operación del Tao. "Hay cuatro reinos y uno está habitado. La ley humana se basa en la tierra, la tierra se basa en el cielo, el cielo se basa en el Tao y el Tao se basa en la naturaleza. "Toda la existencia y las leyes de los seres humanos y la sociedad humana son manifestaciones del Tao. Si queremos "naturaleza", necesitamos que las personas sean naturales. El proceso de vida humano requiere el intercambio material con la naturaleza a través de actividades alimentarias. Por lo tanto, la forma de supervivencia de las personas. el cuidado de la salud, el fitness, la dieta y la cocina son inseparables del taoísmo y la naturaleza.
Afortunadamente, los sabios de las dinastías pasadas ya tenían una comprensión profunda del Tao de la comida y una comprensión profunda de él. cómo lidiar con la comida y la naturaleza, la comida y la sociedad. Hay ideas esclarecedoras sobre la relación entre la comida y la salud, la comida y la cocina, la comida y el arte, etc., que muestran las ideas científicas y avanzadas de la comida, enfatizando que la forma de comer. Es natural, mantener la salud y tratar los alimentos es lo mismo, y se puede disfrutar de la armonía del agua y la leche, integrando la educación humanista en la alimentación. Bajo la guía de ideas dietéticas avanzadas, ha surgido en mi país una estructura dietética científica: la nutritiva. Ayuda, beneficia y tonifica: cinco cereales para nutrir, cinco frutas para ayudar, cinco animales para beneficiar y cinco verduras para complementar. Es con estos tres alimentos básicos y no básicos, tres carnes y una verdura, que podemos preparar nuestras comidas. La dieta china fue descrita en la revista American Health como "la dieta china más beneficiosa para la salud del mundo".
Los gourmets son catadores. El núcleo de la comida es el sabor, dijo Yi Yin: " El sabor es sutil y la boca habla. ""La Doctrina del Medio" también decía: "La gente quiere comer y beber, pero rara vez conoce el sabor". Xiaoyu, el chef de Yuan Mei, se lamentó una vez: "¡Es difícil conocer el sonido, especialmente el sabor"! La cocina china vale la pena. Atención a la armonía y la dulzura. La armonía es el estándar más alto, y la belleza de la comida es el factor más importante. El mejor estado es la armonía. Esta "armonía" no sólo puede satisfacer las necesidades fisiológicas de las personas, sino también las necesidades psicológicas de las personas. de "armonía" es la armonía de la carne y las verduras, la armonía del sexo y el gusto, y la armonía de las estaciones es "dulce" la comida con variedad de sabores, que es lo que el "Libro de los Ritos" llama "dulzura y armonía". ". El "Tao" de la comida está encarnado en el Tao.
Condiciones necesarias
Todo el mundo necesita comer comida deliciosa todos los días, pero no todo el mundo puede convertirse en un gourmet. Incluso si come aletas y panza de abulón todos los días, solo se volverán glotones, no glotones.
Para ser un gourmet, primero debes tener algo de dinero. La cantidad de dinero debe al menos exceder las necesidades de tu estómago. Si solo tienes que comer algunas guarniciones y comprar algunos fideos, solo voy ocasionalmente a restaurantes y como en restaurantes anualmente, por lo que convertirme en un gourmet probablemente sea solo un sueño.
En segundo lugar, debe tener muchas oportunidades para comer, vivir en un lugar donde la industria de la restauración sea próspera, viajar para probar comida deliciosa o contratar a un chef con altas habilidades culinarias. Si nunca has salido de casa en tu vida y comes comida muy monótona todos los días, ¿no sería una charla vacía ser un gourmet? En tercer lugar, debe tener un alto nivel de cultura alimentaria, conocer algunas habilidades culinarias y saber cómo "sellar de forma plana, suave y crujiente, agria y salada" (Yuan Meiyu). Si no tienes esta tercera condición, no podrás convertirte en un gourmet. Hoy en día, ¿a quién puedes conocer que sea rico y frecuenta restaurantes, pero que carece o incluso no tiene cultura gastronómica para convertirse en un gourmet?
Cualquier persona que cumpla las tres condiciones básicas anteriores tiene probabilidades de convertirse en un gourmet. Pero esto no significa que las personas cualificadas puedan convertirse en gourmets. Convertir lo "posible" en "inevitable" requiere un proceso, una cierta cantidad de tiempo de acumulación, un salto de la cantidad a la calidad y una comprensión profunda de la forma de alimentarse por parte de las partes interesadas.
Según mi observación, en el presente y en el futuro, quienes están más calificados y con más probabilidades de convertirse en gourmets son los creadores de alimentos y los chefs dedicados a la cocina, los gerentes de restaurantes y restaurantes, y los que prestan atención. al desarrollo de la cultura alimentaria. Los académicos, escritores y artistas son todo tipo de "comedores deliciosos" en la sociedad que consideran el disfrute de la comida como un placer en la vida. La "comida gourmet" no puede ser evaluada por una organización como un título profesional, pero su gente y sus actividades alimentarias son reconocidas por la sociedad. Creo que será más respetada por el mundo que aquellos que son famosos sólo de nombre.