Quiero decirle al mundo que las almejas rojas crudas en escabeche son realmente deliciosas.

Almejas, ajo picado, jengibre picado, cilantro picado

Práctica:

1 Lavar las almejas con un cepillo.

2 Después de que hierva el agua, apaga el fuego, vierte las almejas durante 10 segundos, o sácalas cuando veas la primera apertura de las almejas, sácalas y déjalas enfriar.

3 Después de enfriar, use un objeto duro para levantar la cola de la almeja para abrir mejor la cáscara. Retire todas las almejas de un lado de sus conchas y colóquelas en un plato.

Salsa: una cucharada de glutamato monosódico, dos cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de sal, una cucharada de aceite de sésamo, cinco cucharadas de salsa de soja, luego agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.

5 Vierte la salsa uniformemente sobre las almejas, refrigera por unos 15 minutos y disfruta. Sabrá mejor al día siguiente en el frigorífico.

También queda delicioso sustituir el vinagre blanco por mostaza, o zumo de limón, que pueden esterilizar y quitar el olor.