Las vieiras están listas en minutos.
1. Vieiras sin cáscara. Al cocinar vieiras con cáscara, es necesario colocarlas en la olla con agua fría. Después de que el agua hierva, cocine durante unos 5 minutos hasta que las vieiras estén completamente cocidas.
2. Vieiras sin cáscara Al cocinar la carne de vieiras sin cáscara, es necesario hervir agua, luego ponerlas en la olla y cocinar durante unos 2-3 minutos. Debido a que la carne de vieira no tiene cáscara y es muy fácil de madurar, el tiempo puede ser un poco más corto; de lo contrario, la carne de vieira fácilmente envejecerá, se endurecerá y no estará lo suficientemente fresca.
Tenga cuidado al comprar vieiras frescas:
1. Las vieiras frescas tienen un color normal, no tienen olor y son suaves y elásticas al tacto. Los mariscos rancios tienen un color reducido o están apagados; agrio y suave al tacto. Se siente pegajoso y tiene poca elasticidad. Las vieiras frescas son de color marrón amarillento o marrón amarillento claro, brillantes y elásticas; los mariscos rojos rancios son de color amarillo grisáceo o verde claro, opacos e inelásticos. Evite comer mariscos poco cocidos para evitar contraer enfermedades como la hepatitis.
2. Las vieiras en el mercado son generalmente vendidas por particulares. Las más grandes son un poco más caras y en su mayoría tienen un precio de 4 yuanes cada una. Las vieiras probablemente vienen en todas las variedades, pero algunos lugares venden una especie de "vieira", que es más cara que las vieiras comunes, tiene una carne mucho más espesa y tiene mejor sabor. A la hora de elegir vieiras, asegúrese de elegir vieiras vivas, preferiblemente limpias, que serán más convenientes en el procesamiento posterior.