Tengo unas tiras de rábano semisecos. ¿Cómo encurtirlos?
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 15 g de chile en polvo, 25 g de jengibre en polvo, 75 g de azúcar, 100 g de sal. ⑶Método: Primero lavar y secar el rábano, cortarlo en tiras de 2-3 cm de ancho y secar hasta que esté al 40%. Luego, agregue sal, chile en polvo, jengibre en polvo y azúcar, revuelva y amase repetidamente y selle en un frasco. Se puede consumir a los 15 días.
2. Tiras de rábano picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 350 g de chile en polvo, un poco de sacarina, 0,5 kg de sal. ⑶Método: Lavar el rábano, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho y 6 cm de largo, remojar en agua salada durante 20 horas, sacar y secar al 50%-60%, mezclar con sacarina y chile en polvo, poner en un frasco y marinar durante 5- 7 días.
Tercero, rábano seco picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 1 kg de salsa de soja, 50 g de aceite de chile, 100 g de semillas de sésamo cocidas, un poco de aceite de sésamo, 1 kg de sal. ⑶Método: Cortar los rábanos en tiras de 5 cm de grosor, secarlos al sol durante 2 días, mezclarlos con sal, ponerlos en un frasco para marinar, sacarlos a los 15 días, lavarlos, agregar salsa de soja, dejarlos en remojo durante 3 días, sácalos, agrega aceite de chile y mezcla las semillas de sésamo cocidas.
Cuarto, rábano rallado picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano fresco. ⑵Condimento: 100 g de chile en polvo, 1 kg de sal, 50 g de anís estrellado, 50 g de pimienta de Jamaica, 50 g de azúcar. ⑶Método: Lavar y secar el rábano, cortarlo en tiras finas, frotar uniformemente con sal, marinar en una tina durante 65,438+0-2 días, secar al sol hasta que esté entre un 70% y un 80%, luego mezclar con chile en polvo, mezclar cinco- especias en polvo, anís estrellado en polvo y azúcar blanca repetidamente, póngalo en un frasco, ciérrelo y cómelo después de 30 días.
5. Salsa de rábano picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano. ⑵Condimento: 0,5 kg de sal, 100 g de salsa de soja, 100 g de chile en polvo. ⑶Método: Lavar el rábano, triturarlo, mezclarlo con sal, ponerlo en un frasco y marinarlo con agua, remojarlo en salsa de soja durante 24 horas, sacarlo, mezclarlo con chile en polvo, sellarlo en el frasco, y cómelo después de 7 días.
6. Rábano rallado picante
(1) Ingredientes: 5 libras de rábano blanco. ⑵Condimento: 250 g de azúcar moreno, 150 g de vino para cocinar, 40 g de chile en polvo, 50 g de pimienta en polvo, un poco de pimienta de Jamaica, la cantidad adecuada de sal. (3) Método de preparación: Cortar el rábano en tiras, secarlo, agregar sal, vino de cocción, azúcar moreno, pimienta de Jamaica, pimienta en polvo, chile en polvo, etc. , mezclar bien y sellar en el frasco durante 3-5 días.
7. Zanahorias ralladas extrañas
(1) Materia prima: 5 libras de zanahorias. ⑵Condimento: 480 g de sal, 50 g de pimienta, 35 g de hinojo, 100 g de jengibre, 150 g de pimienta. (3) Método: Lavar las zanahorias, secarlas y cortarlas en tiras. Ponga la sal, la pimienta, el hinojo, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en una olla con agua hirviendo y cocine durante media hora. Retire el residuo, déjelo enfriar, selle con rábano rallado y guárdelo durante 7 días. Añade un poco de salsa de soja y vinagre al comer.
No necesitas hacer la parte anterior, simplemente sigue el método anterior.