¿Cuál es mejor, el té hecho a mano o el té hecho a máquina? ¿Qué té es mejor beber?

Yunnan está situada en una meseta y zona montañosa con un terreno accidentado, atravesado por ríos y densos barrancos. Tea Mountain está ubicada en lo profundo de las montañas, lo que hace que sea muy difícil operar maquinaria. Actualmente todo se hace manualmente. En la actualidad, la mayoría de las hojas de té que las máquinas pueden recoger son té verde. Además, los tallos de las hojas de té recogidas a máquina son numerosos y diversos, y deben eliminarse manualmente durante el proceso de refinación. El té hecho a mano se refiere al té elaborado por las propias personas utilizando algunos utensilios. El té recogido a máquina utiliza principalmente maquinaria y equipos industriales para la producción en masa. Antes de la década de 1980, la producción de té en China era principalmente artesanal.

Este método de elaboración del té se encuentra en las hojas de té y se ha utilizado durante miles de años. Aunque la tecnología de producción de té se ha ido mejorando y perfeccionando gradualmente, antes de la revolución industrial no había máquinas ni equipos establecidos y sólo podía depender de mano de obra y algunas herramientas auxiliares. La elaboración de té artificial, basada en la experiencia en la preparación de té y la sensibilidad de la temperatura de la sartén, controla eficazmente el grado de hojas de té que salen de la tetera, produciendo así una calidad de té única. Por inteligente que sea la máquina, sólo puede seguir un programa fijo y no puede ajustarlo inmediatamente. Es difícil producir productos de té verdaderamente de alta calidad mediante la mecanización.

En el proceso de elaboración del té artesanal, los maestros nunca abandonan el té. Siempre deben prestar atención al color y al estado de las hojas de té y manipularlas de manera oportuna. La cantidad de fritura en la sartén es mucho menor que en la máquina. Por eso el té sabe mejor que el té de máquina. El té procesado a mano es mejor que el té procesado a máquina. Cada uno tiene sus propias ventajas y no se puede generalizar en función de sus propias necesidades. Las hojas de té hechas a mano tienen un sabor único e inestable. En términos de sabor, las hojas de té procesadas mecánicamente tienen un sabor estandarizado, por lo que el sabor es estable y uniforme sin grandes desviaciones.

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