¿Cómo identificar la calidad de los granos de vino?

1. Evaluación visual (observación ocular)

Observar la forma, color, moho, infestación de insectos, materias extrañas, grumos duros, inclusiones, etc. de los ingredientes del pienso. Los granos de destilería de alta calidad tienen forma de migas de color marrón amarillento y contienen más cáscaras de maíz; por el contrario, los granos de destilería de baja calidad tienen grumos o están adheridos, tienen rastros de infestación de insectos o están adulterados.

2. Evaluación del sabor (lamido de la lengua)

Compruebe si los granos de destilería tienen algún mal sabor irritante, sabor amargo u otro olor peculiar al lamerse la lengua o morderse los dientes. Los buenos granos de destilería tienen un sabor ligeramente ácido al principio y luego tienen un regusto a aroma a maíz; los granos de destilería de baja calidad tienen un olor pútrido y no tienen aroma a maíz.

3. Evaluación olfativa (olfateo)

Utilice la nariz para oler las lías para ver si tiene el olor inherente a la materia prima. Las lías tienen un sabor ligeramente ácido y dulce, y no tienen otro olor u olor; las de baja calidad tienen olor a moho u otro olor.

4. Evaluación táctil (toque de la mano)

Coloca las lías en tu mano, gírala con los dedos y siente su tamaño de partícula, dureza, viscosidad y si hay inclusiones. La cantidad de material y el contenido de humedad, etc., si se siente pegajoso, el contenido de humedad es mayor; de lo contrario, es menor.