¿Cómo identificar la calidad del té Pu'er crudo y cocido?

El té crudo y el té cocido del té Pu'er son té a granel y té prensado respectivamente, que se elaboran a partir de té verde de hojas grandes de Yunnan secado al sol después de una fermentación posterior. Mira aquí. El té Pu'er se puede dividir en té crudo y té cocido. El té crudo se fermenta de forma natural, mientras que el té cocido se madura artificialmente. "Cuanto más envejece, más fragante se vuelve" se considera la característica más importante que distingue al té Pu'er de otros tés. El té Pu'er tiene los efectos de calentar el estómago, perder peso y reducir los lípidos en sangre, por lo que es preferido por las mujeres amantes de la belleza. Sin embargo, cómo juzgar la calidad del té Pu'er se ha convertido en el problema más problemático para las personas que pierden la cabeza al comprar té Pu'er. Xiamen Juxiang Spring Tea cree que existen tres criterios para distinguir el té Pu'er:

1. El té a simple vista: el buen té Pu'er aparece de color rojo pardusco (color hígado de cerdo). ¿Puede el té Pu'er ayudarte a perder peso? Tierno, suave y firme, huele ligeramente a longan, rosa, alcanfor, azufaifa y raíz de loto, acompañado de un especial aroma añejo. El té a granel Pu'er se clasifica según su ternura. ¿Cuál debería elegir para bajar de peso, té crudo o té cocido? Desde el nivel especial, el décimo nivel, hasta el primer nivel, el nivel especial, la gentileza es cada vez mayor. En términos generales, cuanto mayor sea la gentileza, mejor será el carácter. Hay cuatro puntos principales para medir la ternura: mirar la cantidad de cogollos, si hay más cogollos, la ternura es alta, en segundo lugar, mirar los nudos apretados, las capas gruesas, el té crudo y el té cocido; Nudo apretado, ternura profunda; tercero, mira la suavidad del color, el color es suave y húmedo. El cuarto es mirar la claridad. Lo mejor es que quede uniforme, con pocos tallos y sin impurezas, y viceversa. El té prensado Pu'er tiene un espesor y elasticidad similares, y su color generalmente es marrón azulado, marrón o marrón rojizo. Tomemos como ejemplo el pastel verde y luego miremos el té crudo de Pu'er y el té cocido. Generalmente, a los 3-5 años, las tortas de té son firmes, con bordes completamente redondos y los tallos del té son de color púrpura claro a los 5-7 años, las tortas de té están intactas y los tallos del té son todos de color púrpura; 10 años, las tortas de té se vuelven más ligeras. Mira tres tipos. Bordes caídos, tallos de té de color púrpura oscuro; 2. Prepare sopa y té: Como dice el refrán: Oolong huele fragante, Pu'er aprecia su color. La diferencia entre el té Pu'er crudo y el té cocido. Después de observar la forma, el segundo paso es hervir la sopa y preparar té. Coloque de 3 a 5 g de té Pu'er en la olla, prepárelo con agua hirviendo, vierta la sopa de té preparada en una taza de cristal y verifique el color de la sopa. El color de la sopa del té Pu'er es rojo, transparente y brillante. Mira el método. Durante el procesamiento del té Pu'er, aproximadamente el 80 % de la teaflavina (TF) y la tearubigina (TR) se oxidan y polimerizan para formar teabrownina (TB), y el alto contenido de azúcar soluble y extracto acuoso crea el té Pu'er. Este es el origen espiritual del rico aroma del té Pu'er y del color marrón rojizo de la sopa. Las arubiginas son el componente principal de la sopa "roja". Escuche mi sitio web. Durante el proceso de fermentación, se potencia la actividad de la peroxidasa, favoreciendo la oxidación de las teaflavinas en tearubiginas insolubles. Con la extensión del período de envejecimiento y fermentación del té Pu'er, existen tres formas de mejorar la calidad del té. Las tearubiginas insolubles en el té Pu'er aumentan gradualmente y el color del té se vuelve cada vez más rojo. Identificación debido a la correlación positiva entre la gestación y los períodos de almacenamiento de complejos de tearubigina insolubles. Dentro de un cierto período de tiempo, el "enrojecimiento" del té Pu'er es un objetivo serio para distinguir el período de envejecimiento del té Pu'er. El color "rojo" del té Pu'er se divide en rojo rubí, rojo ágata, rojo ámbar, etc. según diferentes propiedades. Entre ellos, el rojo rubí es el más difícil de preparar y el mejor entre los tés. Hay tres formas de preparar té. El siguiente es el rojo ágata y luego el rojo ámbar. La sopa de té verde y amarillo no está lo suficientemente madura, mientras que la sopa de té marrón y rojo está turbia y tiene materia suspendida. Esto es té Pu'er en mal estado.

3. Té de la parte inferior de las hojas: Después de hervir la sopa, observe la parte inferior de las hojas elaborada (residuos del té), principalmente para ver la suavidad, el color y la uniformidad. Las hojas son tiernas, grasas y elásticas, el té Pu'er es té crudo. Los fondos de las hojas duros e inelásticos no son buenos; el color es rojo pardusco, simétricamente similar, de color desigual, o negro y carbonizado, o podrido como el barro, y las hojas no avanzan.