¿Cómo extraer los polifenoles del té de las hojas de té?
Polifenoles del té es el nombre general de los polifenoles del té, incluidos flavanoles, antocianinas, flavonoides, flavonoles y ácidos fenólicos. Entre ellos, los flavanoles (catequinas) son los más importantes. Los polifenoles del té, también conocidos como taninos del té o taninos del té, son uno de los principales componentes que contribuyen al color, el aroma y las funciones de cuidado de la salud del té. El té Herbal Chiba IT es rico en polifenoles del té (Camellia sinensis). Los estudios han demostrado que las sustancias activas como los polifenoles del té tienen efectos desintoxicantes y antirradiación, pueden prevenir eficazmente que las sustancias radiactivas invadan la médula ósea y pueden excretar rápidamente estroncio 90 y cobalto 60. Los profesionales de la salud los conocen como "destructores de radiación". industria.
1. Propiedades físicas
Los polifenoles del té son un polvo de color amarillo claro o verde claro a temperatura ambiente y son fácilmente solubles en agua tibia (40 ℃-80 ℃) y etanol acuoso. Tiene una estabilidad extremadamente fuerte y puede permanecer estable durante 65438 ± 0,5 horas en un ambiente de pH 4-8 y 250 °C. Se descompone fácilmente en presencia de iones de hierro férrico. En 1989, fue incluido como estándar de uso de aditivos alimentarios GB2760-89 por la Asociación de Aditivos Alimentarios de China, y en 1997, fue incluido como materia prima para medicamentos patentados chinos.
2. Propiedades químicas
Los polifenoles del té son alimentos antioxidantes totalmente naturales extraídos del té. Tienen las características de una fuerte capacidad antioxidante, sin efectos secundarios tóxicos y sin olor.
Los polifenoles del té se refieren a una amplia clase de polifenoles y sus derivados presentes en el té, con una composición compleja y grandes diferencias en peso molecular y estructura. Son principalmente compuestos orgánicos compuestos por catequinas, flavonoles, antocianinas, ácidos fenólicos y sus péptidos. Los flavonoles, principalmente catequinas, representan del 60 al 80% del total de polifenoles del té, siendo los contenidos más altos L-EGCG (50-60) y L-EGC (60).
Investigación sobre la extracción y separación de los polifenoles del té
Los polifenoles del té son un tipo de compuesto polifenólico con catequina como cuerpo principal. El contenido en el té es generalmente de 8 a 20. Debido a que su grupo hidroxilo fenólico se oxida fácilmente y proporciona protones H, tiene efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres. La capacidad antioxidante de los polifenoles del té es más fuerte que la de los antioxidantes sintéticos BHA, BHT y PG, y es seguro y no tóxico. Es un antioxidante natural ideal. Las investigaciones también han demostrado que los polifenoles del té tienen una variedad de actividades fisiológicas: reducen los lípidos en la sangre, reducen el azúcar en la sangre; reducen la presión arterial; son antibacterianos, antivirales e inhiben el mal aliento;
Se han realizado muchas investigaciones sobre el proceso de extracción de los polifenoles del té en el país y en el extranjero, pero todavía existen algunos problemas en su aplicación en la producción industrial. I
Utilizando té verde de baja calidad como materia prima, refiné 5 tipos de polifenoles del té e investigué el proceso de extracción y separación de los polifenoles del té.
Encontrar un proceso más razonable que pueda utilizarse como referencia para la producción industrial de polifenoles del té.
1Materiales y métodos
1.1 Té verde: Té verde de grado 7 en el mercado.
Reactivos: sulfato ferroso, tartrato sódico y potásico, hidrogenofosfato disódico y dihidrogenofosfato potásico son todos de grado analítico. Etanol: grado alimenticio.
1.2 Determinación de polifenoles del té: GB 8313-87.
1.3 Extracción de polifenoles del té;
9 veces 60 filtrado de etanol 1
Té verde en polvo————→ Filtrar <5 veces 60 filtrado de etanol 2.
Filtrar el residuo del filtro a 75 ℃ durante 3 h——————.