¿Cómo cocinar arroz al vapor sin que quede crudo?

Generalmente hay tres razones por las que el arroz al vapor queda crudo: una es muy poca agua, la otra no es suficiente tiempo y la tercera es que el arroz está demasiado espeso. Además, al cocinar arroz al vapor en una olla arrocera, debes usar agua fría para que los granos de arroz tengan tiempo suficiente para beber suficiente agua. Cocer arroz al vapor en una olla arrocera no requiere un tiempo de manejo especial, por lo que controlar la proporción de agua es el paso más crítico.

Proporción de agua para arroz al vapor

Cuanto más tiempo esté el arroz al vapor, más difícil y fácil será cogerlo. Por lo tanto, se debe tener en cuenta la proporción arroz-agua. Mucha gente está acostumbrada a cocinar arroz al vapor. Creen que el arroz se puede cocinar al vapor siempre que esté a unos dos dedos por encima del agua. Normalmente, no hay problema con el nivel del agua del arroz usado por dos personas. Sin embargo, si el nivel del agua del arroz usado por tres, cuatro o incluso más personas tiene sólo dos dedos de altura, definitivamente no funcionará. En este caso hay muy poca agua. Según la misma teoría, si una persona come arroz, es decir, un tazón pequeño de arroz, y la cantidad de agua es 2 dedos mayor, es posible que el arroz cocido al vapor esté demasiado diluido. Por lo tanto, no es necesario utilizar más de dos dedos para cocer al vapor la cantidad de arroz. Lo correcto es hacerlo de forma honesta y proporcionada.

Entonces la proporción arroz/agua más correcta es 1,3 a 1, es decir, 1,3 metros, 1 agua. Si cocina al vapor 2 onzas de arroz, deberá agregar aproximadamente 1,5 onzas de agua.

Si no tienes una regla medidora adecuada, también puedes tocar con las manos la profundidad del medidor y la profundidad del agua. Si el arroz tiene unos tres o cuatro dedos de altura, el agua puede tener más de dos dedos. Si usas cinco dedos para medir el arroz, necesitarás más de tres dedos de agua.

Domina el tiempo de cocción

A veces hay demasiado arroz o la olla arrocera es vieja y no hay garantía de que el arroz se cocine al tiempo inteligentemente establecido. . En este momento, ábrelo y comprueba si el interior se ha vaporizado y el agua no se ha absorbido por completo. Si este es el caso, debes tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Esto eliminará la necesidad de pellizcar y hará que los granos de arroz estén más llenos y la superficie no esté pegajosa.

No cocines al vapor demasiado arroz a la vez.

El arroz al vapor rara vez se cuece al vapor. Generalmente, las arroceras pueden cocinarlo completamente dentro del tiempo establecido. Si se cuece demasiado al vapor, será difícil decirlo, porque el arroz es demasiado espeso y el fondo está demasiado apretado, por lo que los granos de arroz no pueden absorber completamente el agua, que también es la razón principal del núcleo duro. La temperatura de calentamiento de la olla arrocera no será tan alta como la del fuego de la estufa, por lo que el agua no hervirá excesivamente al cocinar el arroz al vapor, sino que solo hervirá ligeramente, por lo que los granos de arroz no rodarán hacia adelante y hacia atrás por dentro, especialmente el entero. Caja de arroz al vapor, que es completamente estática y expandida. Por lo tanto, es más probable que el arroz prensado debajo quede atrapado. El arroz debe esparcirse lo más grueso y moderado posible.

Además, cuando el arroz esté completamente cocido al vapor, el tiempo de cocción y el consumo de agua dependerán de los diferentes utensilios y métodos de cocción al vapor. No hay muchos cambios, pero sí ligeramente diferentes. Por ejemplo, en algunas regiones del sur todavía se prefiere conservar el método tradicional de cocinar arroz al vapor en barriles de arroz. Este método de cocinar arroz al vapor no requiere agregar agua. En lugar de eso, coloque el arroz medio cocido en un balde, haga algunos agujeros para que entre aire y continúe cocinando al vapor sin agregar agua.