¿Cómo hacer garras de vinagre?
Luego retira las uñas de las patas de pollo y córtalas en trozos, lo que suena un poco aterrador si no son patas de pollo.
Pon agua en la olla, hiérvela, vierte las patas de pollo y no olvides el paso más importante, vierte el vino de arroz para quitar el olor a pescado.
Después de que el agua hierva, cocine durante otros siete a nueve minutos.
Después de sacarlo de la olla, lávalo con agua fría, luego escúrrelo y resérvalo.
El propósito del enjuague o enjuague con agua hervida fría es eliminar el coloide aceitoso de la superficie y evitar que el agua se enturbie durante el remojo.
Preparación de condimentos
Existen en el mercado muchas variedades de condimentos que utilizan pimiento silvestre como condimento principal. Yo uso principalmente estos dos.
1. Cortar el pimiento silvestre en dados, porque a mí me gusta la comida picante. Si se pica finamente, el picante será más fuerte. Si no te gusta demasiado picante puedes utilizarlo entero.
2 Cortar el jengibre en rodajas finas.
3 Los granos de pimienta de Sichuan secos enteros son pequeños.
Primero vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo en el recipiente y añade granos de pimienta de Sichuan y chiles silvestres para que se absorba más fácilmente el sabor. Si no te gusta la comida picante, puedes utilizar agua fría.
Preparación de sopa de pimientos encurtidos y patas de pollo;
Primero vierte en la olla una pequeña cantidad de agua hirviendo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles silvestres, lo que facilitará su sabor. . Si no te gusta la comida picante, puedes utilizar agua fría. Las botellas de pimiento silvestre contienen agua que se puede juntar para obtener un sabor más fuerte.
Agrega rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo (una pequeña cantidad) y vinagre blanco (un quinto de libra). La cantidad de agua utilizada anteriormente es la misma que la de vinagre blanco, pudiendo ajustarla según tu propio gusto.
Luego vierte las patas de pollo escurridas en la sopa preparada y déjalas en remojo durante tres a cinco horas, y estará bien.
Remojar durante aproximadamente una hora, volteándolos una vez para que el sabor sea uniforme.