La diferencia entre camarones de hielo seco y camarones de nitrógeno líquido

1. La velocidad de congelación es diferente. Los camarones de hielo seco pueden tardar varias horas o incluso diez horas en alcanzar la temperatura del alimento necesaria para su vida útil, mientras que los camarones de nitrógeno líquido pueden alcanzar la temperatura central del marisco de -18 grados Celsius en unos pocos minutos o incluso diez minutos.

2. La vida útil es diferente. Aunque los camarones con hielo seco comunes pueden garantizar que los mariscos no se deterioren dentro de un cierto período de tiempo, generalmente tres meses, afectará el sabor de los camarones. Por lo general, se puede garantizar que la vida útil de los camarones con nitrógeno líquido será de aproximadamente 18 meses, y el sabor y la calidad de los camarones no se verán afectados mucho.

3. Las tarifas son diferentes. El coste laboral de los camarones de hielo seco es alto. La inversión inicial de capital fijo de los equipos de velocidad de nitrógeno líquido es pequeña y el costo de mano de obra es bajo.

Los métodos de congelación comunes para productos del mar incluyen congelación fresca, congelación rápida, congelación en barco, congelación en rodajas, congelación única, congelación congelada, etc. La temperatura del almacenamiento en frío para conservación de mariscos frescos generalmente se establece en -30°C.