¿A qué cocina pertenece el repollo hervido?

1. Limpiar la carne de res, las manitas de cerdo y el pollo entero con agua limpia para quitar la espuma. 2.Coloque en una olla grande, agregue las vieiras y cocine a fuego lento. Es mejor mantener el fuego de los fideos para sopa ondulando ligeramente pero sin rodar. Guisado durante 24 a 48 horas, los huesos quedarán crujientes y la carne tierna. 3. Cuela toda la olla de sopa 3 veces. Primero filtrar con doble capa de gasa, luego con cuatro capas y luego con ocho capas. 4. Déjalo reposar durante 24 horas. 5. Triture el lomo, la carne de res y la pechuga de pollo con la carne picada y reserve una capa fina. 6. Este es el clímax. Ponga la parte superior transparente de la sopa asentada en la olla y caliéntela hasta que se enrolle ligeramente. Vierta lentamente el lomo picado en la olla mientras revuelve lentamente para permitir que el filete absorba completamente las impurezas de la sopa. Filtrar el precipitado repetidamente. 7. Repita el paso 6 con la carne molida. 8. Repita el paso 6 con la pechuga de pollo picada. La producción de agua limpia está básicamente completa. Todo el proceso es laborioso y laborioso, y los requisitos de temperatura son particularmente estrictos. Cuando el fuego está alto, la sopa quedará turbia y blanca, pero cuando el fuego está bajo, el sabor no se agotará. 9. Tome la buena col china fresca producida en Shandong de la primera capa de hojas marchitas, córtela tres veces por el interior sin cortarla, póngala en otra olla de sopa clara y sáquela. 10. Coloque los trozos de jamón Xuanwei, los champiñones rallados cocidos y los trozos de arroz salvaje cocido en un tazón de sopa y cúbralos con hojas de vegetales cocidos. Agrega el agua preparada. La col de agua clara ya está lista.