Hay un tipo de vinagre en Guangdong que la gente común no puede beber. Se llama "durian líquido".
Todos sabemos que Guangdong es una región con muchas comidas deliciosas, aunque estén en la misma provincia, el té de la mañana en Guangzhou, la gelatina de leche de coco en Shunde, Foshan, el cerdo al vapor en Junan y. En comparación con los refrigerios nocturnos en Chaoshan, Guangdong, obviamente hay una gran diferencia. También se beneficia de los ricos y diversos recursos ecológicos de Guangdong, así como de la minuciosa investigación y persistencia de los estilos tradicionales por parte de los chefs de Guangdong.
Pero no creas que con tantos snacks en Guangdong puedes aceptar todos los ingredientes. Los cantoneses, que suelen tener un sabor ligero, tienen ideas diferentes cuando prueban el vinagre, porque a los cantoneses les gusta beber vinagre y el sabor es muy inusual. Es un tipo de vinagre que la gente común no puede beber y tiene un sabor intimidante. Tiene el sobrenombre de "fruta líquida de durian" y otro nombre que hace que la gente frunca el ceño al escucharlo, "vinagre apestoso".
El vinagre apestoso es una especialidad gastronómica muy conocida en Guangdong. Aunque el nombre no suena tan refrescante, en realidad es una cultura gastronómica con humanidades locales. En Guangdong, la historia del vinagre apestoso se remonta a más de 2.000 años. Debido a las temperaturas frías y húmedas prolongadas en Guangdong, es probable que se produzca el problema de la "humedad en el cuerpo", especialmente en verano. El clima húmedo crea una enorme presión sobre el cuerpo de las personas. reducir la humedad en el cuerpo.
Cuenta la leyenda que el origen de los celos es un accidente. Hace más de dos mil años, cuando la región de Guangdong estaba en crisis, había un joven llamado "Jinegar" en Conghua, Guangzhou. Este joven frió el raro arroz en casa para hacerlo fragante y lo puso en vasijas de barro. almacenamiento, y luego vertió agua en la vasija de barro para sellarla, temiendo que los ratones o los insectos destruyeran el arroz. Después de varios meses, cuando ya no había comida en casa, el joven pensó en el arroz que tenía almacenado y abrió la vasija de barro.
Pero cuando abrió la olla, él se sorprendió por el hedor que había en la olla. El hedor era tan insoportable que pensó que el arroz se había enmohecido y dañado. Pero no quedaba comida en casa, así que el joven hirvió el arroz para hacer sopa de mijo y la disfrutó con su madre. La madre celosa no pudo soportar entristecer a su hija, así que bebió la sopa de mijo a pesar del olor. Unas horas después de beberla, la madre celosa se tiró muchos pedos. Inesperadamente, se la comió por un tiempo. justo. El cuerpo se vuelve cada vez más sano.
Después de pensarlo mucho, el joven sintió que la sopa de mijo con olor agrio debía haber hecho sentir mejor a su madre. Tan pronto como se difundió la noticia, los aldeanos de los alrededores se apresuraron a imitarlo y descubrieron que la sopa de mijo era buena. había hecho Tiene un efecto que mejora el estado de ánimo. Por lo tanto, este vinagre apestoso surgió y se transmitió de generación en generación. Hoy en día, el vinagre apestoso se ha convertido en un alimento único y delicioso en Guangdong.
A los ojos de los cantoneses, el vinagre de trasero apestoso es un buen alimento nutritivo y que preserva la salud. Si hay mujeres en la familia que están encarceladas, los mejores complementos dietéticos son las manitas de cerdo, el jengibre y el apestoso. El vinagre para pedos no solo puede nutrir y mantener la salud de las mujeres. Un cuerpo débil también puede eliminar la humedad y aumentar el apetito. Debido a que el vinagre en el vinagre apestoso y el jengibre en las manitas de cerdo tienen el efecto de inhibir las infecciones bacterianas, estos. Los ingredientes son elaborados por todos los hogares, jóvenes y mayores. Xianyi, la mayoría de la gente creció comiendo bocadillos especiales.
¿Cómo se elabora el vinagre apestoso? Cuando la gente en Guangdong hace vinagre apestoso, ponen arroz pegajoso y arroz glutinoso en una vasija de cerámica en cierta proporción, le añaden agua limpia, lo sellan y lo almacenan durante 100 días. Durante este período, el arroz y el agua reaccionan entre sí para fermentar y el olor de la fermentación se vuelve "desagradable". Cuando abrimos la tapa de la botella, un olor agrio llenó inmediatamente toda la habitación, porque este vinagre apestoso "durará para siempre".
Si todavía tienes la oportunidad de ir a Guangdong y encontrarte con vinagre apestoso, no te asustes por su “hermoso” olor. Este tipo de vinagre no está podrido y se ha deteriorado. . La gente de Guangdong dice que este vinagre huele mal y sabe delicioso. Todo el mundo debe tener el valor de probarlo para ver si realmente sabe bien.