¿Cuál es la mejor forma de guisar vieiras y costillas?

Las vieiras y costillas guisadas con brotes de bambú son mejores y tienen un alto valor nutricional. Echemos un vistazo a las instrucciones detalladas.

Hongo del bambú El hongo del bambú tiene un alto valor medicinal. El cuerpo fructífero contiene una variedad de enzimas y polisacáridos de alto peso molecular. Los polisacáridos son heteropolisacáridos que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las células tumorales y, por lo tanto, tienen buenos efectos anticancerígenos y anticancerígenos.

Veamos cómo guisar hongos de bambú con vieiras y costillas:

Ingredientes

4-5 trozos de costillas (un guiso por persona)

Hongos de bambú 2

8-10 vieiras

Dos rodajas de jengibre

Cantidad adecuada de sal

Pasos de práctica

1. Blanquear las costillas de cerdo, lavarlas y reservar.

2. Hongo de bambú: Arranca la sombrilla del hongo, que es la parte de malla, de lo contrario tendrá un olor extraño al cocinarlo.

3. Remojar en agua ligeramente salada durante 15-30 minutos.

4. Exprima el agua y enjuague repetidamente 3-4 veces, corte las raíces (de lo contrario habrá un olor extraño) y luego córtela en tres secciones.

5. Remojar las vieiras durante unos 65.438+05 minutos al mismo tiempo, para que se ablanden de forma natural tras absorber agua. Lave suavemente las vieiras con las manos y retire los tendones viejos de los bordes. Asegúrese de lavarlo bien y eliminar todos los sedimentos.

6. Coloque las costillas, las rodajas de jengibre, los brotes de bambú y las vieiras en una cacerola, agregue 8-9 minutos de agua, póngalos en una cacerola impermeable y cocine durante 2,8 horas. Las vieiras en sí son saladas y se pueden comer solas sin sal, o puedes condimentarlas con sal según tu gusto personal.

Valor nutricional

1. Las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, vitamina B2, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8%, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los camarones.

2. Rico en minerales, el contenido es muy superior al de las aletas de tiburón y los nidos de pájaros.

3. Este tipo de vieira es rica en ácido glutámico y tiene un sabor muy fresco. El olor a pescado de las vieiras se reduce considerablemente en comparación con las vieiras frescas.