Recetas caseras comunes

Tofu Mapo Casero

Ingredientes

Ingredientes: 300 gramos de tofu, 100 gramos de relleno de cerdo, 1 cebollino, 1 trozo pequeño de jengibre, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de almidón, 2 chiles secos

Condimento: 30 gramos de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de frijol pasta, 2 cucharaditas de azúcar

Método

1. Cortar el tofu en dados, picar el cebollino, el jengibre, el ajo y el chile seco en trozos finos y reservar.

2. Calentar el aceite en la olla, sofreír primero la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el ají seco y la pasta de frijoles, luego agregar el relleno de cerdo y sofreír hasta que esté cocido.

3. Añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, añade el tofu cortado en cubitos, la salsa de soja y el azúcar y cocina durante 3 minutos.

4. Espesar con almidón y ponerlo en un plato.

5. Calienta el aceite de sésamo, saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y vierte el aceite de pimienta de Sichuan sobre el tofu.

2 berenjenas caseras

Ingredientes

3 berenjenas largas moradas, cantidad adecuada de panceta, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 1 pimiento verde ,

1 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal, un poco de vinagre

Método

1. berenjena y cortarla en trozos, agregar un poco de sal y dejar marinar durante unos 10 minutos

2. Exprimir el agua marinada y reservar

3. Cuanto más vieja es la berenjena, más oscuro es el color del agua del marinado. Las berenjenas de temporada todavía están muy tiernas;

4. Cortar la panceta en rodajas, picar el ajo, cortar el pimiento verde en trozos pequeños y cortar en dados. la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas. Reservar;

5. Poner en marcha el wok, calentar la sartén con aceite frío y sofreír la panceta a fuego lento, no añadir demasiado aceite. ya que la panceta producirá aceite;

6. Sofreír hasta que la superficie de la panceta esté dorada y la grasa salga, agregue la cebolla verde y el jengibre y cambie a sofreír a fuego medio. fragante;

7. Agrega los trozos de berenjena y sofríe uniformemente. Cada trozo de berenjena se puede cubrir con una capa de aceite, para que el aceite no desaparezca cuando se ponga la berenjena en la olla; /p>

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8. Agrega 1 cucharada de salsa de fideos dulces y sofríe uniformemente.

9. >10. Añade 1 cucharadita de azúcar y sofríe uniformemente. Por último, añade un poco de agua caliente, no demasiada, y sofríe nuevamente;

11 Tapa la olla y cocina a fuego lento, solo un rato. 3 a 5 minutos, dependiendo de la cantidad de agua caliente que agregues;

12 Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa de la olla, sofríe uniformemente, agrega el ajo picado y la pimienta, aumenta. Al fuego, sofreír constantemente para reducir el jugo;

13. Jugo Cuando esté casi hecho, añadir un poco de sal y sofreír uniformemente. No olvidar. que le hemos añadido salsa de fideos dulces y salsa de soja;

14 Por último, añadimos unas gotas de vinagre, sofreímos uniformemente y apagamos el fuego.