¿Cómo hacer fideos de arroz en olla pequeña? Únete a los fideos de arroz en olla pequeña.
Principales materias primas
Chucrut,
Categoría
Cocina de Yunnan, snacks
Sabor
Picante
Región
Yunnan
Contenido
1 Platos Características
2 Método
3 Valor nutricional
Contraer y editar las características de este plato
Los fideos de arroz en olla pequeña son un refrigerio especial de Yunnan, y los fideos de arroz en olla pequeña son los fideos de arroz favoritos del pueblo de Kunming.
La característica principal es que los fideos de arroz se cuecen en una olla pequeña sobre fuego de carbón, y en su interior se añade carne fresca, lo que aumenta el umami y el aroma de los fideos de arroz.
Los fideos de arroz se elaboran a partir del arroz mediante fermentación, molienda, clarificación, cocción, prensado, enjuague y otros procesos. Los fideos de arroz de olla pequeña y los fideos de arroz de puente cruzado de Yunnan son las características más locales.
Preparación de fideos de arroz en una olla pequeña: lavar la olla de cobre brillante con agua, ponerla a fuego alto, agregar sopa clara, cocinar primero los puerros y luego poner los fideos de arroz physalis (los Los fideos de arroz Physalis son más gruesos que los fideos de arroz secos (los fideos de arroz son más sabrosos); pique la carne uniformemente grasa y magra en trozos finos, póngala en la olla y machaquela con una cuchara, luego agregue sal, salsa de soja salada, glutamato monosódico, verduras encurtidas, etc. , finalmente agrega las puntas tiernas de los guisantes, vierte el aceite picante y ya está listo para servir. .
Prácticas de plegado y edición
Ingredientes principales
Accesorios
Condimentos
1. Lavar y reservar; preparar pepinos encurtidos y pepinillos para su uso posterior
2. Poner los huesos de cerdo lavados en la olla, agregar suficiente agua y cocinar a fuego lento durante más de 2 horas, y tomar el caldo de huesos grandes; para uso posterior
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3. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, poner el wok a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar los pimientos verdes y los pimientos picantes y revolver. sofreír hasta que esté fragante
4. Agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe
5. Sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que; fragante, agregue la salsa de soja y el jugo de jengibre; agregue una cantidad adecuada de agua.
6. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Cuando la carne esté tierna y fragante, apague el fuego y. agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo para condimentar y reserve.
7. Picar la carne de cerdo y reservar, picar el cilantro y el ajo y reservar.
8. Cortar la mostaza y reservar; tomar una olla pequeña, agregar la carne picada, la mostaza y el pepino
9. Agregar la sopa de huesos cocida después de que hierva, agregar la lechuga y el repollo y blanquear hasta que esté cocido; >10. Tomar otro recipiente y agregar agua. Llevar a ebullición; agregar los fideos de arroz previamente remojados y cocinar hasta que estén suaves.
11. Vierta los fideos de arroz remojados en la cazuela, agregue el caldo de pollo y mezcle. bien
12. Agrega los brotes de ajo picados y el cilantro, finalmente vierte el jugo del pollo, y tienes una rica olla de fideos de arroz
Ingredientes:
Arroz; fideos, relleno de carne, pepinillos, brotes de soja y de guisantes (aquí se utilizan hojas tiernas de col), puerros, cilantro, perejil, cebolla, ajo, jengibre, sopa de costillas de cerdo
Método:
1. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm de largo, lavar las puntas de los guisantes y cortar en trozos de 3 cm de largo, lavar los pepinillos y cortar en trozos de 1 cm de largo, picar el jengibre, ajo, cebolla verde y cilantro y reservar.
2. Coloque una olla pequeña en la estufa, agregue la sopa de costillas de cerdo, hierva a fuego alto, agregue el relleno de cerdo, el jengibre picado y el ajo, use palillos para untar la carne picada y luego sazone. Con pimienta blanca, sal y salsa de soja.
3. Luego agregue el agua con mostaza y los fideos de arroz en secuencia. Después de hervir, agregue los gajos de puerro, las puntas de guisantes, los brotes de soja, etc., y luego vuelva a hervir la sopa. Rocíe con aceite de chile antes de servir. Vierta en un tazón de sopa y decore con cebolla verde picada y cilantro.