¿La harina de trigo es harina?
La diferencia entre harina y harina de trigo:
1. Diferentes procesos de producción: La harina de trigo se elabora a partir de trigo directamente molido sin desgranar. Además contiene mucho salvado de trigo y tiene una gran cantidad de harina. textura rugosa. Primero hay que desgranar la harina y luego pulirla para que tenga una textura fina y un color blanco.
2. Los usos son diferentes. La harina de trigo es un grano secundario que puede promover la digestión humana. La harina pertenece a la harina y al arroz, y se divide en tres tipos: harina alta, media y baja en gluten, apta para elaborar pan, fideos y bollería.
Cómo seleccionar harina de trigo
1. Compruebe
si el embalaje exterior está marcado con el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la fecha de producción, la vida útil y grado de calidad; verifique si la línea de sellado está No hay rastros de apertura y reutilización. Si hay rastros, es un producto falsificado.
2. Olor
A juzgar por el olor, la harina de trigo normal tiene olor a trigo. Si hay olor u olor a "moho", puede deberse a un almacenamiento inadecuado, caducidad o deterioro por contaminación ambiental externa.
3. Selección
Según los diferentes usos, se deben seleccionar las variedades correspondientes de harina de trigo. Si prepara fideos, bollos al vapor, albóndigas, etc. , se debe elegir harina rica en gluten y harina especial con alto contenido de gluten, utilice harina de trigo con bajo contenido de gluten para hacer pasteles y galletas;