El origen de los fideos de arroz en olla
Los fideos de arroz se elaboran mediante fermentación, batido, filtrado, cocción, prensado y enjuague.
Los fideos de arroz en olla y los fideos de arroz puente de Yunnan tienen las características más locales.
Fideos de arroz Guo: Los llamados fideos de arroz de olla son una olla y un plato de fideos de arroz.
Pon la olla al fuego, no mucho más grande que el bol. De cobre (diámetro del hervidor de aproximadamente 18 cm). Agregue sopa de costillas o caldo a la olla, agregue algunos puerros tiernos, puntas de guisantes o repollo chino y otras guarniciones. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue los fideos de arroz, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja dulce, salsa de soja salada y sal refinada. , glutamato monosódico y pepinillos, y volver a hervir.
Ligeramente, con la cantidad justa de acidez, umami, dulzura y picante, es profundamente amado por la gente.
El amor de la gente de Yunnan por los fideos de arroz: frente invisible, lana invisible, fideos de arroz invisibles.
——Canciones populares de Kunming en la década de 1980.
"El frente invisible" es una película importada de Corea del Norte en los años 80.
A principios de la década de 1980, la vida cultural de la gente era relativamente monótona, por lo que "superproducciones importadas" como ésta se veían "n" veces.
"Endless Wool" hace referencia a una de las escenas de la vida en Kunming en los años 80.
Muchas compatriotas en Kunming, jóvenes y mayores, sin importar en primavera, verano, otoño o invierno, pasan el tiempo tejiendo suéteres día y noche, mostrando su ingenio a sus familiares, amantes y conocidos. o acumulando algún chisme para sus vecinos.
Al juntar los fideos de arroz y estas dos cosas, se puede vislumbrar la obsesión de la gente de Yunnan por los fideos de arroz.