¿Dónde es una especialidad el xiaolongbao?
El Xiaolongbao es una especialidad de Changzhou, Wuxi, Suzhou, Nanjing y Shanghai.
El Xiaolongbao es un snack tradicional en Changzhou, Wuxi, Suzhou, Nanjing, Shanghai, Hangzhou, Ningbo, Jiaxing y otros lugares. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, apareció la forma moderna de Xiao Long Bao, y cada región formó sus propias características, como el sabor fresco de Changzhou, el sabor fresco de Nanjing y el sabor dulce de Wuxi, pero todos tienen las características de la piel fina. , pies estofados, sabor fresco y delicioso. Tiene las mismas características y también se ha difundido en Kaifeng, Tianjin y otros lugares.
Xiao Long Bao se llama habitualmente Xiao Long Steamed Bun en Jiangsu y Zhejiang. Se llama "Xiao Long Baozi" en Sichuan y Wuhu, y "Steamed Bao" en Wuhan. Hay 10 bollos al vapor. vaporera y 10 bollos al vapor constituyen una canasta. Las albóndigas de sopa se originaron en Kaifeng, la capital de la dinastía Song del Norte. La forma moderna de xiaolongbao se originó en el sur del río Yangtze y luego se desarrolló y evolucionó en varios lugares, formando diferentes sabores.
Cultura alimentaria relacionada
Según una investigación de expertos sobre registros históricos, el Xiaolongbao moderno se originó en la prefectura de Changzhou, al sur del río Yangtze, durante el período Daoguang de la dinastía Qing, que ahora es Changzhou. El Xiao Long Bao de Changzhou tiene una piel fina y transparente, un rico jugo y un relleno de carne tierna. Algunos de sus Xiao Long Bao llevan aceite de cangrejo, por lo que la gente local suele comer uno sin cangrejo y otro con aceite de cangrejo. pueden apreciar plenamente el cangrejo. El delicioso Xiao Long Bao con aceite de cangrejo está disponible todos los años durante el Festival del Medio Otoño.
El Xiaolongbao de Wuxi es famoso por su piel fina, su rica marinada y su sabor fresco y dulce. El Xiaolongbao de Wuxi también es muy delicioso. Hay una especie de albóndigas de carne de cangrejo en Wuxi. Al relleno de carne fresca se le añade polvo de cangrejo cocido y mantequilla de cangrejo. De esta manera, sabe mejor que las albóndigas de cangrejo en Changzhou. El emperador Qianlong de la dinastía Qing hizo su primera gira por el sur y visitó Qinyuan en Huishan, Wuxi. Probó el "Xiao Long Bao" local y otros bocadillos especiales locales. Desde entonces, la reputación de Wuxi Xiao Long Bao se ha transmitido a este. día.
Nanxiang Xiaolongbao de Shanghai tiene una historia de más de cien años y nació en el décimo año de Tongzhi a finales de la dinastía Qing. Por lo tanto, es relativamente famoso en Shanghai y los turistas que vienen a Shanghai quieren. para probarlo. El relleno de Nanxiang Xiaolongbao es una receta secreta que se elabora con carne de pierna de cerdo, guisada con sopa de gallina de segundo año, hervida con piel de cerdo y luego convertida en gelatina y mezclada con el relleno. El relleno también se puede agregar a medida que cambian las estaciones. Se agregan camarones a principios del verano, y se agrega carne de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño. Cada vez más personas lo aman.
Se dice que Hangzhou Xiao Long Bao se deriva de las albóndigas de sopa de Kaifeng. Durante el desastre de Jingkang en la dinastía Song del Norte, viajó al sur hasta Hangzhou con la familia de la dinastía Song y se hizo popular en el sur de China. el río Yangtsé. Cuando las albóndigas de sopa llegaron a Hangzhou, después de años de evolución, ya habían adquirido un auténtico sabor local. Son de piel fina, deliciosas y deliciosas, y también son famosas en todo el país. El Xiao Long Bao que se vende en Hangzhou tiene la marca Hangzhou Xiao Long Bao, pero en realidad lo elabora gente de Shengzhou y no tiene el mismo sabor.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Xiao Long Bao