Nochevieja (fiesta de reencuentro y comida tradicional)
1. Trabajo de preparación
El día antes de la víspera de Año Nuevo, la familia comenzó a estar ocupada preparando varios ingredientes y condimentos. Primero, prepare alimentos básicos como pasteles de arroz y fideos. El pastel de arroz es un alimento imprescindible en la cena de Nochevieja, lo que significa “en aumento cada año”. Los fideos simbolizan la longevidad y el reencuentro. Además, debemos preparar diversas carnes y mariscos, como pollo, pescado, camarones, cerdo, etc. Al mismo tiempo, también debemos preparar algunas verduras y frutas, así como diversos condimentos e ingredientes.
En segundo lugar, el proceso de cocción
1. Pastel de arroz
Cortar el pastel de arroz en trozos pequeños y blanquearlo en agua hirviendo hasta que quede blando. Luego, poner la torta de arroz blanqueada en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Después de hervir, agrega un poco de azúcar y aceite y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Por último, saca la torta de arroz cocida y colócala en un plato para su uso posterior.
2. Pescado
Lavar el pescado y hacerle unos cortes con un cuchillo al gusto. Luego, ponga el pescado en la vaporera y agregue la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y vino de cocción. Calienta la vaporera y cocina durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Finalmente sacar el pescado al vapor, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro y rociar con aceite caliente.
Gambas
Pelar y colar las gambas, lavarlas y reservar. Luego, agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntala, agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. A continuación, añade los camarones a la olla y sofríelos, añadiendo un poco de sal y vino de cocción. Después de freír, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento y revuelva uniformemente.
4. Cerdo
Cortar el cerdo en rodajas y marinarlo con vino de cocción, sal y salsa de soja ligera durante un rato. Luego, agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntala, luego agrega las lonchas de cerdo marinadas y sofríe. Sofría hasta que la carne de cerdo cambie de color, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar y revuelva uniformemente. Finalmente añadir una cantidad adecuada de agua, hervir y cocinar a fuego lento un rato hasta que la carne de cerdo esté tierna.
5. Verduras
Lavar y cortar las verduras en trozos, escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Luego, ponga las verduras escaldadas en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente. Por último, añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento un rato hasta que las verduras estén cocidas.
6. Arroz frito con torta de arroz
Cortar la torta de arroz en trozos pequeños, blanquearla en agua hirviendo y cocinar hasta que esté blanda. Luego, agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntala, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe. Luego, poner el pastel de arroz blanqueado en la sartén y sofreír, agregar la cantidad adecuada de sal y salsa de soja. Finalmente añade la cantidad adecuada de arroz y sofríe.
3. El significado de la cena de Nochevieja
La cena de Nochevieja no es sólo una comida deliciosa, sino también un símbolo de reunión familiar. En este día, las familias se sientan juntas, disfrutan de comida deliciosa y se bendicen unos a otros. Cada plato de la cena de Nochevieja tiene un significado especial. Por ejemplo, el pescado representa más de un año, la carne de cerdo representa riqueza y buena suerte y las tortas de arroz representan el aumento de los precios cada año. A través de la cena de Nochevieja, la familia hereda y promueve la cultura tradicional de la nación china y profundiza los lazos familiares y de amistad.
Al final de la víspera de Año Nuevo, todos los hogares saludarán juntos el Año Nuevo, deseándose mutuamente un feliz Año Nuevo, buena salud y buenas carreras. Luego, todos veían juntos la Gala del Festival de Primavera, y la risa y la alegría llenaban toda la sala. La Nochevieja es una forma de que las familias reciban juntas el Año Nuevo. También es una costumbre cultural tradicional que representa el reencuentro y los buenos deseos.