¿Cómo hacer la versión tres frescas y con menos aceite?

1. Añade una pequeña cantidad de aceite al wok, caliéntalo, añade las patatas chips y sofríe hasta que estén cocidas y tengan un ligero olor amarillo y quemado. Retirar y reservar.

2. Del mismo modo, vierte un poco de aceite y caliéntalo, luego añade la berenjena. En unos tres minutos, la berenjena está básicamente cocida y reservada para su uso posterior.

3. Regresar a la sartén y sofreír en un poco de aceite el jengibre picado y el cebollino.

4. Añade las patatas chips anteriores y las rodajas de berenjena, sofríe un rato, luego añade un poco de salsa de soja, sal y azúcar para sazonar y darle color.

5. Agregue el pimiento verde y continúe salteando durante unos tres minutos. Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la salsa de manera uniforme. .

6. Agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.