Cómo hacer cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato especial de Datong, Shanxi. Es graso pero no grasoso, suave y delicioso. Es un "plato duro" en el tradicional "banquete de Datong". A continuación se muestra la receta de cerdo estofado que les traje, bienvenido a leer.
Dificultad: Guarniciones (intermedia) Tiempo: 30-45 minutos
Ingredientes principales
Costillas de cerdo (panceta de cerdo) 2000 25 gramos de espinacas
Accesorios
15 gramos de cebolletas 50 gramos de vino de arroz
150 gramos de aceite vegetal 100 gramos de salsa de soja
25 gramos de cilantro 15 gramos de sal
2 gramos de pimienta, 5 gramos de anís estrellado
10 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de pimienta de Sichuan
Pasos para hacer cerdo estofado
1. Limpiar el cerdo, cocinarlo en una olla sopera hasta que esté cocido, sacarlo y cortarlo en tiras largas de 3,3 de espesor. cm y un ancho de 10 cm
2. Poner las tiras de cerdo en otra olla, agregar la sopa y cocinarlas todas. Sumergirlas todas, espolvorear con vino de arroz, cocinar a fuego lento unos 10 minutos y sacarlas.
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3. Vierta aceite vegetal en la olla, cuando el aceite esté caliente agregue lentamente las tiras de carne cocida, voltéela hacia arriba y hacia abajo con una cuchara y fría Preparación
4. Cuando esté frita hasta que se ponga rojo, sácalo y ponlo en la olla sopera original. Sigue cocinando hasta que las tiras de carne se arruguen y sácalas.
5. Toma 2 tazones grandes con hebilla, pon el anís estrellado. el fondo del tazón, coloque las tiras de carne con la piel hacia abajo en el tazón una por una, coloque el resto de la carne picada encima, cubra con cebollas verdes y jengibre picado, agregue la sopa original, sal, salsa de soja y granos de pimienta, y servir al vapor durante aproximadamente 1 hora hasta que esté cocido
6. Al comer, retirar la sopa original, ponerla en un plato, agregar salsa de soja, aceite de sésamo, espinacas y gajos de cilantro a la sopa original, calentar. para espesar y verter sobre las tiras de carne
Consejos
1. Este plato se debe cocinar al vapor a fuego alto y durante mucho tiempo, aproximadamente 2,5 horas
<; p> 2. Al comer Decantar la sopa original, espesar la salsa y verterla sobre las tiras de carne es el sabor característico del "cerdito asado" de Datong.