¿Dónde abunda Camellia oleifera en Guangxi?
En marzo la primavera está en pleno apogeo. Viajar al sur hasta Guilin y probar el "té con aceite" de Guilin es, por supuesto, algo maravilloso.
La "Camellia oleifera" es única en términos de herramientas, selección de materiales, método de preparación y método de bebida. Hablemos primero de las herramientas, una pequeña olla de hierro y un pequeño mortero de madera. El wok pequeño es similar al wok utilizado en la industria de la restauración en Suzhou, Jiangnan, Wuxi, pero la boca del wok es muy pequeña, similar a la boca de un plato de sopa. Hay una pequeña boca torcida al lado de la boca. el wok, que es conveniente para servir té; el pequeño mortero de madera es elegante y único, con forma de máscaras rodantes grandes y pequeñas, pero con un pequeño extremo frontal que se extiende perpendicularmente para golpear. Al seleccionar los ingredientes, asegúrese de elegir té nativo, es decir, té sin procesar, de lo contrario se perderá el sabor del "té con aceite". La cebolla, el jengibre, el ajo y la sal son buenos ingredientes. Las patatas fritas y los cacahuetes remojados en aceite son buenos ingredientes. Usar buena agua de manantial para preparar té es una cuestión de tradición del té, pero otra característica del "té de aceite" es que se usa sopa de carne y huesos en lugar de buena agua de manantial, lo que naturalmente hace que el té tenga un sabor diferente. El método es único. Caliente el wok, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal y, cuando el aceite esté cocido, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el ajo y cocine hasta que esté fragante, luego agregue el té local remojado en agua. La "Camellia oleifera" se debe batir repetidamente con un mortero de madera hasta que suelte el aroma. Luego agrega la sopa de carne y huesos, agrega la cantidad adecuada de sal, una vez que hierva viértela en un tazón pequeño, agrega la cebolla de verdeo picada y agrega un poco de maní remojado en aceite. La fragancia se desborda, el color marrón es como el café y las manchas rojas y verdes te hacen beberlo. Hay un dicho sobre beber "té de aceite" en Guilin: "Una taza es amarga, dos tazas son pellizcadas (que significa astringente en dialecto), tres tazas y cuatro tazas son un buen té de aceite". Este es un recordatorio para saborear y disfrutar lentamente. "Camellia oleifera" tiene las funciones de disipar el frío y la humedad, refrescar y llenar el estómago. El norte de Guangxi tiene mucha humedad y muchos mineros. Beber "té de aceite" se ha convertido en un hábito alimentario local y en una forma de entretener a los invitados. Los invitados se sientan alrededor de la mesa, el anfitrión usa una pequeña estufa y Wenjun es la estufa. La operan en público y beben una taza tras otra, lo cual es bastante sabroso. Hoy en día, el "té con aceite" se ha extendido a muchos lugares de Guangxi y es muy apreciado por la gente. Se han añadido varios sabores, como "té con aceite de pollo desmenuzado" y "té con aceite de cerdo desmenuzado".
Beber "té con aceite" en Guilin. Me alegro mucho de que hayas venido. Espero que esta maravilla de la cultura gastronómica popular sea tan hermosa como las montañas de Guilin y el agua del río Li.