¿Por qué los cangrejos de río son tan rentables?
La vibración ocasional de las alas de una mariposa en la selva amazónica puede causar un tornado en Texas en dos semanas, y la locura por los cangrejos de río que impregna las calles de Beijing no sólo ha causado pequeños alevines en Qianjiang, Hubei. El número de criadores de langosta se ha duplicado y la visión del mundo de los acuicultores también ha cambiado. Algunos agricultores incluso abandonan los cangrejos y los crían. Las dos características distintivas de umbral bajo y ganancias altas han provocado que una gran cantidad de capital se invierta en la industria del cangrejo de río, ignorando por completo el cruel hecho de que la industria se reorganiza cada año.
El ejecutivo Zhou Heiya dijo una vez que la mayor dificultad al producir cangrejos de río es mantener una calidad estable. La razón por la que Zhou Heiya entraría en la industria del cangrejo de río incluso si estuviera dispuesto a construir una cadena de suministro exclusiva para el cangrejo de río es por las altísimas ganancias de la industria del cangrejo de río.
Tomando como ejemplo la industria de la restauración, el beneficio neto del cangrejo de río llega al 40. Una persona del sector de la restauración señaló que el precio de compra de los cangrejos de río suele ser de 30 a 32 yuanes, y todos son camarones grandes a 89 yuanes cada uno. El precio procesado es de unos 60 yuanes por jin. Calculado de esta forma, el margen de beneficio bruto del hotel es casi 100. Excluyendo mano de obra, alquiler, facturas de agua y electricidad y otros gastos, la ganancia neta llega a 40. Sacar cangrejos de río es más rentable. No hay tarifa de alquiler de tienda y los métodos de adquisición y producción son relativamente simples. Es fácil de copiar y producir en masa, lo que puede reducir considerablemente los costos.
El comentarista de la industria alimentaria china Zhu señaló que el cangrejo de río, que se ha convertido en una celebridad de Internet en la industria de la restauración, ya cuenta con una cadena industrial completa con un margen de beneficio neto de hasta el 80%, lo que lo convierte en un producto de alta calidad. producto rentable en la industria de la restauración comparable a la olla caliente.
Además de las altas ganancias, lo más importante es que el precio unitario es alto. El nivel de consumo de cangrejos de río es relativamente alto. Un cangrejo de río congelado de 2 libras se vende por 122 yuanes. Los comensales suelen comer dos o tres porciones a la vez y luego acompañarlas con bebidas. El precio unitario es mayor. Una encuesta publicada por el Instituto de Investigación de Datos Meituan-Dianping el año pasado mostró que en el mercado nacional de catering de 3 billones de yuanes, el tamaño del mercado de cangrejos de río superó los 100 mil millones de yuanes y el consumo per cápita de las franquicias de cangrejos de río en ciudades de primer nivel como Shanghai. y Beijing alcanzó los 90 yuanes.