¿Cómo hacer una deliciosa pechuga de ternera guisada con tomates y patatas?

Pechuga de ternera guisada con tomates y patatas es un guiso calentito y meloso. La carne dura y los tomates tiernos y tiernos, dos ingredientes con temperamentos muy diferentes, forman una combinación perfecta. La carne absorbe completamente el sabor agridulce de los tomates, dándole un sabor ácido y refrescante pero no grasoso. Se cuece con patatas y se derrite en la sopa. El caldo se tiñe de un rico color rojo anaranjado y las burbujas hirviendo. Estalla y ondea. El aroma es abrumador.

Ingredientes

2 tomates, 1 patata, 1 cebolla, media pechuga de ternera, 600 gramos de azúcar de roca, 10 gramos de sal, 5 gramos de pimienta blanca, 3 gramos de soja light de salsa, 15 ml de aceite, 15 ml de jengibre añejo en láminas 2 rodajas de cebollino cortado en cubitos

1. Preparar los ingredientes y los condimentos

2. ponerlo en una olla con agua fría, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, blanquear a fuego alto, quitar la espuma y reservar.

3. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, quitarles la piel, quitarles los tallos y cortarlos en trozos grandes. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y remojarlas en agua para evitar que se oxiden. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas pequeñas.

4. Calienta el aceite en el wok a fuego alto, agrega las cebolletas, el anís estrellado, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre y la cebolla y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la pechuga de res blanqueada y sofríe uniformemente. fuego medio.

5. Vierta en la olla, agregue agua o el caldo restante de la carne previamente salteada, cubra la pechuga de res, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la pechuga de res esté suave y deseche el anís estrellado y las hojas de laurel.

6. Calentar el aceite en una sartén caliente, agregar los cubitos de tomate y sofreír. Después de freír el aceite rojo, agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y sofreír uniformemente. Luego agregar los cubitos de papa y sofreír. igualmente.

7. Cuando la pechuga de ternera esté cocida hasta que esté blanda, vierte los tomates y las patatas fritas en la cacerola junto con el aceite rojo frito, y añade agua hasta cubrir todos los ingredientes.

8. Después de hervir a fuego alto, añadir 1 cucharada de salsa de soja light, la cantidad adecuada de sal, un poco de pimienta blanca y azúcar de roca al gusto.

9. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Sacar y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. ¡La pechuga de ternera guisada con tomates y patatas está lista!

Consejos 1. Asegúrate de elegir pechuga de ternera con la fascia completa por ambos lados. También puedes elegir costillas de ternera, que saben especialmente bien cuando se cocinan. 2. Primero hierva la carne en una olla con agua fría para eliminar la sangre y las impurezas. Debido a que la temperatura del agua y la carne cambia de fría a caliente al mismo tiempo, la carne no se endurecerá debido a los cambios repentinos de temperatura, lo que afectará la salud. gusto. Se añade azúcar de roca para neutralizar la acidez de los tomates y también realzar su frescura. 3. Este platillo también se puede cocinar en olla a presión, lo que ahorra tiempo: hierve primero el caldo de pechuga de res y, cuando salga el vapor, presiónalo a fuego medio durante 20 minutos, deja que se enfríe de forma natural hasta que puedas abrir la tapa. Tapa la olla a presión, agrega los tomates picados, las papas y después de que las cebollas estén cocidas al vapor, presiónalas a fuego medio durante otros 10 minutos. 4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora para que los tomates y la pechuga de res tengan más sabor. El tiempo se puede ajustar según su propio gusto.