¿Cómo es la carne de vieira y cómo prepararla?
Condimentos: 65,438+0 ajo, 65,438+0 jengibre, 65,438+0 cilantro, 65,438+0 chalota, 3 chiles tailandeses, 3 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja.
Cómo hacer mariscos:
1. Cepille la capa exterior de la bolsa con un cepillo rígido, luego inserte el cuchillo en la cáscara y corte la carne y la cáscara al lado de una. lado del caparazón, corte las articulaciones y deseche el caparazón sin carne.
2. Retirar los órganos internos y branquias del cinturón, estos no son comestibles. Lavar y escurrir la carne de vieira. La carne de la vieira es muy espesa. Cambia el cuchillo y mételo en la cáscara. Recorta la cáscara adecuadamente con unas tijeras antes de usarla.
3. Cortar el jengibre y el ajo en trozos y mezclar bien. Picar la pimienta tailandesa. Cilantro picado y cebollas verdes.
4. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe la mitad del jengibre y el ajo picados hasta que estén dorados. Después de enfriar un poco, mezcle con la otra mitad del jengibre y el ajo picados.
5. Coloca el ajo picado sobre la carne de vieira, luego cúbrela con film transparente, ponla en una vaporera y cocina al vapor durante 6-8 minutos después de que hierva el agua.
6. Saque la parte trasera de la olla al vapor, retire el envoltorio plástico, vierta 1/2 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor en cada tira y espolvoree con un poco de pimienta tailandesa, cebolla verde picada y cilantro picado. .
7. Vierta aceite en el wok hasta que humee ligeramente, luego vierta el aceite caliente sobre la cinta.