¿Se debe cocinar la salchicha cantonesa al vapor antes de freírla?

01 Depende del gusto personal si la salchicha cantonesa se debe cocinar al vapor y luego freír. Durante el proceso de preparación de freír la salchicha, remójala en agua caliente durante cinco a diez minutos para que sea más fácil de cortar en trozos y quede más suave y cerosa. Después de remojar las salchichas y antes de freírlas, puedes optar por cocinarlas al vapor durante 5 a 10 minutos. Después de cocinarlas al vapor, tardará menos en freír las salchichas porque se cocinan al vapor. Si no cocinas la salchicha al vapor con anticipación y la fríes más tarde, no habrá mucha diferencia.

Cocinar la salchicha al vapor antes de freírla hará que la salchicha quede más suave y no tenga un sabor tan duro. Para ello, añade las verduras y la sal antes de freír la salchicha y luego añade la salchicha. Una vez terminada la salchicha, puedes agregar un poco de agua, no demasiada, y esperar hasta que el agua esté casi seca antes de sacarla de la olla. Pero cocinar al vapor o no depende del gusto personal.

La salchicha se puede freír directamente sin cocer al vapor, de esta manera la salchicha frita quedará más dura y seca. Primero, debes hervir la salchicha en agua. A algunas personas les gusta cocinarlo al vapor en una olla, pensando que es más auténtico, pero esto no es cierto. Debido a que hay una cierta cantidad de nitrito en los productos ahumados como las salchichas, incluso la ingestión de una pequeña cantidad a la vez aumentará el riesgo de cáncer gástrico. Pero si la salchicha se pone en agua y se cocina completamente, el nitrito se disolverá en el agua y la comeremos de forma más segura.

En segundo lugar hay que cocinarlo en agua fría. Sólo de esta manera la humedad puede penetrar lentamente en el tejido de la carne y hacer que la salchicha originalmente seca esté más húmeda. Si primero cocinas la carne al vapor en una olla, no podrás lograr este efecto. Pero si se cocina en agua hirviendo, la proteína de la superficie de la carne se encogerá mucho cuando se caliente, lo que afectará la penetración del agua. Al mismo tiempo, es difícil que el nitrito se escape por completo. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las salchichas? Después de que hierva el agua, agrega la salchicha y cocina por 20 minutos. Puedes cortarlo y comerlo directamente, o puedes cortarlo y freírlo con otras verduras.