Mientras los cantoneses lo tengan, podrán dominar el universo. ¿Lo has comido?
Se dice que comer una caja entera de tempeh enlatado de la marca Ganzhu ha sido el sueño de todo cantonés desde la infancia.
¿Cuánto les encanta a los cantoneses este arenque enlatado con salsa de frijoles negros?
Digámoslo de esta manera, ¡la anchoa enlatada en salsa de frijoles negros es como el Lao Gan Ma cantonés!
Para muchos cantoneses nacidos en las décadas de 1980 y 1990, las anchoas enlatadas con pasta de frijoles son el recuerdo más familiar de la infancia.
Cada comida en la que la madre no tiene tiempo para comprar alimentos o inspirarse para cocinar es un acontecimiento feliz para los niños de Guangdong.
Porque saben que su madre abrirá una lata de anchoas de frijol negro y freirá las verduras ya preparadas en casa, ya sea lechuga o calabaza amarga, con la bendición de la anchoa de frijol negro, se convertirá. extremadamente delicioso.
Al abrir la tapa de la lata, lo primero que ves es una capa de aceite transparente y de color amarillo claro. Trozos de anchoas recubiertos con generosas porciones de tempeh. El aceite de pescado suave y picante está lleno de tempeh, y todo el tempeh está lleno de aceite y jugo de pescado. El tempeh suave y salado se mezcla con el arroz humeante y el jugo agridulce y salado se intercala entre los granos de arroz.
En esa época sin empaques excesivos y cajas de regalo de celebridades de Internet, durante las vacaciones se distribuía arenque enlatado delicioso y barato con salsa de frijoles negros en unidades cantonesas durante las vacaciones.
En otros lugares, cuando un niño cumple años, su familia puede cocinarle un plato de fideos de la longevidad, mientras que en Guangdong es posible abrir una lata de arenque con frijoles negros para celebrar su cumpleaños.
Incluso el gourmet Sr. Chua Lam dijo: Hace mucho frío. Cuando tengas hambre, ¡toma un plato grande de arroz blanco caliente! No hay absolutamente ninguna comida más maravillosa y satisfactoria que una rebanada de frijoles negros y anchoas. ?
Los inteligentes cantoneses han llevado este tipo de conservas al extremo.
Parte las anchoas en trozos pequeños y úsalas para sofreír lechuga, berenjena y melón amargo... Las personas con gustos más ligeros ni siquiera necesitan añadir salsa de soja y sal.
Si ni siquiera tienes verduras en casa y simplemente sacas una lata y cocinas un plato pequeño al vapor, ¿es absolutamente necesario un visto bueno? ¿Asesino del arroz? ¿O guisarlo en arroz o cocinarlo junto en gachas de arroz, destapar la tapa y el aceite explotará en la papilla, con un olor salado y fragante?
Tsk, tsk, ¿qué cantonés no sabe decir? ¡Me encantaba el pescado enlatado! ?
¿Pero tempeh y anchoas enlatados? ¿Comida dura? Son las anchoas, pero lo que realmente molesta a los cantoneses no son las anchoas, sino el tempeh. Aunque el acompañamiento fijo de las anchoas es la salsa de frijoles negros, además de las anchoas, el acompañamiento de la salsa de frijoles negros también incluye costillas, patas de pollo y caracoles con panceta. ...
¿Tempeh parece uno? ¿Escoria? Al deambular entre varios ingredientes, todos tienen una sensación de cp. Después de todo, en Guangdong se puede utilizar tempeh en todo, ya sea al vapor o salteado. Siempre que se agregue tempeh a un plato, se considera un buen plato.
Por lo general, después de comer una lata de anchoas, los residuos de aceite de tempeh que quedan en la lata no se salvan. Las amas de casa inteligentes de Guangdong suelen guardar los frijoles fermentados para el siguiente tiempo de cocción.
Costillas de cerdo frescas con salsa frita, añadir una cucharada de salsa de soja. Después de cocinar al vapor durante diez minutos, el sabor salado de la salsa de soja puede penetrar fácilmente en las costillas y morderlas. Las tiernas costillas están cubiertas con el aroma de salsa de soja y ajo, dejándote con un regusto interminable.
Las populares patas de pollo fritas se elaboran con una exclusiva salsa de soja, luego se espolvorean con unos cacahuetes y un poco de salsa de soja y se cuecen al vapor. Con la ayuda del vapor, las tiernas patas de pollo son absorbidas por toda la cantidad de salsa de soja y se derriten en la boca. El aroma de las patas de pollo, la salsa de soja y los cacahuetes se fusionan en una delicia completamente nueva que hace que la gente quiera dejar de comer. ......
Poner unas cuantas cebolletas debajo de los filetes de pescado, espolvorear un poco de jengibre rallado, cocinar al vapor hasta que esté cocido y espolvorear con salsa de frijoles negros en la superficie. Calentar una cucharada de aceite en otra sartén, verter el pescado aún caliente y servir inmediatamente. Rociar pescado en aceite caliente siempre ha sido la forma cantonesa de cocinar pescado al vapor, y la presencia de salsa de frijoles negros añade un rico aroma al sabor ligeramente suave del vapor.