¿Cómo hacer que el plato agridulce de cerdo en casa sea más atractivo para los niños?

La carne de cerdo agridulce es la favorita de muchos amantes de la comida. Menciónalo y mucha gente babeará. El lomo se unta con salsa roja, que es agridulce pero nada blanda. Una vez cocinado, la casa se llenará de fragancia y podrás comer un plato de arroz con solo olerlo...

Cada vez que salgo a comer, este plato de cerdo agridulce es Es un pedido imprescindible y siempre tengo un CD. Pero cada vez que la carne de cerdo agridulce hecha en casa es demasiado blanda o no lo suficientemente ácida y dulce, no siempre es tan deliciosa como la que prepara el chef. Entonces, ¿qué debemos hacer?

Ingredientes: 400 gramos de lomo de cerdo, semillas de sésamo blanco. Encurtido: 2 g de sal, pimienta, 7-10 rodajas de jengibre, agua, 1 huevo, 20 g de aceite. Masa: 80 g de harina para todo uso, 60 g de fécula de patata, 2 g de levadura en polvo, 1 g de sal y pimienta, agua. Salsa agridulce: 80 g de salsa de tomate, 45 g de azúcar, 20 g de vinagre blanco, 2 g de sal, agua con almidón.

1: Es muy importante la elección de los ingredientes, si usar lomo o lomo de cerdo. Cortar el cerdo en tiras

2. Cortar el lomo en tiras gruesas. Como dice el viejo refrán: "Cortad el ganado vacuno y ovino a lo largo y cortad los cerdos a lo largo". Corta la carne de cerdo a lo largo de la textura de los músculos para darle más textura al plato. Lavar el lomo cortado y remojarlo en agua durante 5 minutos para separar la sangre y que tenga un sabor más puro y no a pescado. Exprima el lomo para secarlo y agréguelo al tazón. Agrega un poco de pimienta, sal, salsa de soja y pollo en polvo al gusto.

4. Añade almidón seco, un huevo y una pequeña cantidad de aceite de cocina. La masa debe quedar lo suficientemente espesa como para cubrir completamente el lomo.

5. Al freír, la temperatura del aceite no debe ser demasiado baja. Ponga la temperatura del aceite alrededor de 50ºC en la olla y espere hasta que la temperatura del aceite suba antes de freír.

6. Salsa agridulce: Echar aceite en la olla, añadir 80g de pasta de tomate, sofreír a fuego lento durante un minuto, añadir un poco de agua si queda demasiado pegajosa. Luego agrega 20 gramos de vinagre blanco, 45 gramos de azúcar blanca y 2 gramos de sal y revuelve.

7. Incorpora el lomo frito a la salsa.

Cinco consejos para el cerdo agridulce;

1: Marinar directamente la carne cortada es un gran error. Si añades este paso, la carne no quedará blanda, sino que quedará más tierna y deliciosa.

2. El decapado es muy importante. El jugo de cebolla y jengibre, el agua con pimienta y el vino Huadiao desempeñan un papel clave para eliminar el olor a pescado y son indispensables.

3. La proporción de pasta es muy importante. La proporción de harina, almidón, polvo frito, cerveza y agua es 5: 1: 1: 1: 2.

4: A la hora de freír, la temperatura del aceite debe ser mayor durante la primera fritura, y dejar que solidifique inmediatamente después de entrar en la olla. El tiempo de refrito no debe ser demasiado largo, unos 30 segundos son suficientes.

5. La preparación de la salsa agridulce es muy importante. Debe quedar más espesa para que cada trozo de carne quede uniformemente cubierto con la salsa.