Cómo hacer cerdo picante Qishan Cómo hacer cerdo picante Qishan

1. Después de lavar la carne, controle la humedad para que la carne pueda conservarse durante al menos diez días y medio incluso en climas cálidos. Hagamos carne de cerdo picada: Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, jengibre, vinagre, chile en polvo, sal, cinco especias en polvo (también se aceptan trece especias). Una vez preparados los ingredientes, corte la panceta de cerdo en cubos, corte el jengibre en polvo y reserve.

2. Luego quemar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, no se apresure a ponerlo en la olla. Primero, saque un poco de aceite, luego vierta la carne grasa, extraiga el aceite de la carne grasa y luego vierta la carne magra. Cuando la carne magra se ponga blanca, vierta el aceite recogido, revuelva y agregue jengibre picado para eliminar el olor a pescado.

3. Agregue el jengibre picado, ponga a fuego medio, cocine, agregue el polvo de cinco especias (Thirteen Spice), revuelva y luego agregue el vinagre. Agrega un poco de vinagre y podrás oler la fragancia. Lo mejor es elegir vinagre balsámico Qishan, que está disponible en la mayoría de los supermercados. Esto será más realista.

4. Después de añadir vinagre durante tres minutos, prueba la carne. Si no está viejo, agrega chile en polvo. No revuelvas el chile en polvo encima. Una vez que se absorba el aceite, revuelve el chile en polvo y agrega sal. Remuévelo y estará listo para servir. Nota: Se puede agregar pimienta según el gusto personal.

5. La carne de escorpión cocida se ve muy grasosa, pero no queda nada grasosa cuando se coloca en la sopa de fideos de escorpión, ¡y simplemente es fragante!