Cómo hacer pato al vapor al estilo cantonés
Receta: Pato al vapor
Pasos detallados para hacer pato salado:
1 Remojar el pato curado en agua tibia durante 10 minutos, y utilizar un cepillo especial. para retirar el pato curado el polvo y las impurezas de la superficie. 2. Cortar el pato curado en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, añadir jengibre y vino blanco y cocinar el pato curado a fuego alto durante 10 minutos. Durante el proceso de cocción, parte del sabor salado del pato curado se puede hervir. Agregar jengibre rallado y vino blanco puede hacer que el pato curado esté más limpio y reducir el olor a pescado. 3. Sacar el pato marinado, escurrirlo, espolvorear un poco de vino blanco, añadir jengibre rallado y cocinar al vapor durante 10 minutos. Resumen de técnicas de cocción del pato salado al vapor al estilo cantonés: No cocine al vapor el pato salado directamente en la olla durante el Año Nuevo chino. El método correcto es limpiar primero todas las impurezas del pato salado, porque el pato salado producirá grasa durante el proceso de ahumado o secado, y el polvo y las impurezas adheridas al pato salado son difíciles de limpiar. Así que primero remojamos el pato curado en agua tibia, luego lo cortamos en trozos y lo ponemos en una olla a hervir. Finalmente añade el jengibre rallado, espolvorea con vino blanco y vuelve a cocinar al vapor.