¿Cuáles son las formas comunes de hacer ñame?

Las recetas comunes de ñame incluyen: ñame guisado con costillas de cerdo, tres rodajas salteadas y ñame estofado guisado con pollo.

1. Costillas de cerdo: Ingredientes Preparación

100 g de ñame, 500 g de costillas de cerdo, 10 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, y 2 g de pimienta.

Pasos de elaboración

Remojar el ñame en agua tibia durante la noche, cortarlo en trozos, lavar las costillas y cortarlas en gajos, blanquearlas, soltar el jengibre y cortar la cebolla de verdeo en secciones;

Coloque el ñame, las costillas, el vino de cocción, el jengibre y las cebollas verdes en una olla, agregue 2800 ml de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos;

Finalmente, agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, costillas de cerdo estofadas con ñame.

2. Rodajas de ñame frito

Cortar el hongo negro y el ñame y remojarlos en agua tibia un rato.

Llevar a ebullición el aceite, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en la cacerola de aceite durante unos diez segundos y sofreír.

Añadimos sal y servimos con un sencillo sofrito casero.