Situación básica de la aldea de Cuijia
La aldea de Cuijia también es llamada Cuijiazhuang por los lugareños. En los primeros años Hongwu de la dinastía Ming, los tres hermanos de la familia Cui en el condado de Hongdong, provincia de Shanxi, se mudaron a la orilla occidental del río Dayu (anteriormente conocido como río Dawei) en el condado de Wei y lo llamaron Cuijiazhuang por su apellido.
Cui Jia muele aceite de sésamo. Cuenta la leyenda que Cui era muy inteligente en ese momento y podía capturarlo fácilmente. Usó un pequeño molino de piedra para moler las semillas de sésamo fritas hasta obtener una pasta, luego puso la pasta de sésamo en un recipiente de cerámica grande, vertió una cantidad adecuada de agua hirviendo y la removió en el recipiente con un palo de madera. Cuando una capa de aceite flota en la palangana y emite fragancia, se coloca el poste de madera y la palangana de cerámica se balancea hacia adelante y hacia atrás sobre el poste de madera, y la capa de aceite continúa espesándose. Luego saca el aceite con una cuchara de madera, ponlo en un recipiente y véndelo en el mercado. Después de que Cui continuó mejorando su tecnología, el aceite de sésamo elaborado a partir de una pequeña molienda era rico en fragancia, que se introdujo gradualmente en el palacio y el emperador lo llamó "aceite de sésamo". Debido a que este tipo de aceite de sésamo se muele con piedras pequeñas, la gente también lo llama "aceite de sésamo de molienda pequeña". Más tarde, la gente apodó a Cui "Cui" y él se convirtió en el antepasado de Cui. La tecnología de molienda del aceite de sésamo molido pequeño se ha transmitido de generación en generación y tiene una historia de más de 600 años.