Cerdo frito seco (bocadillo tradicional chino)

La carne de cerdo seca salteada es un bocadillo tradicional chino elaborado con carne de cerdo marinada y frita. Es dorado y crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, y tiene un sabor rico y delicioso. La carne de cerdo seca salteada es popular en el sur de China y es un plato casero clásico.

Preparación del material

1. Carne de cerdo: La carne de cerdo debe estar hecha de carne magra y cortada en tiras, de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo.

2. Condimentos: sal, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, vino de cocina, jengibre, ajo, huevos, harina, almidón, aceite comestible, etc.

3.Otros: woks, espátulas, coladores, paños de cocina, etc.

Pasos de elaboración

1. Marinar la carne de cerdo

1. Cortar la carne magra en tiras largas y ponerlas en un bol grande.

2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, vino de cocina, jengibre y ajo y mezcla bien.

3. Marina la carne de cerdo marinada en el refrigerador durante 2-3 horas para darle sabor.

Preparar la masa

1. Coger un bol, añadir un huevo y batir.

2. Añade la cantidad adecuada de harina y almidón y mezcla bien.

3. Añade una pequeña cantidad de agua y revuelve hasta obtener una pasta.

Cerdo Frito Seco Frito

1. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, rebozar el cerdo marinado y ponerlo en la sartén.

2. Freír hasta que estén dorados y crujientes, luego escurrir el aceite y ponerlo sobre un paño de cocina para que absorba el aceite restante.

3. La carne frita en seco se puede recubrir con semillas de sésamo o chile en polvo para que tenga mejor sabor.

Cosas a tener en cuenta

1. La elección de la carne de cerdo es muy importante. Debes elegir carne magra en lugar de carne grasa, de lo contrario afectará el sabor.

2. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al freír, de lo contrario se estropeará fácilmente.

3. Escurrir el aceite de la carne seca frita, de lo contrario afectará el sabor.

4. La carne frita en seco se puede recubrir con semillas de sésamo o chile en polvo para que tenga mejor sabor.

Final

La carne de cerdo frita en seco es un delicioso snack tradicional chino. Al freír, preste atención a la temperatura del aceite y a la elección de los ingredientes del cerdo. La carne frita en seco es dorada y crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro, y tiene un sabor rico y delicioso. Si no has probado la carne frita, intenta prepararla tú mismo. Creo que disfrutarás de esta deliciosa comida.