El precio del cangrejo de río es inferior a 10 yuanes por libra. ¿Por qué los precios del cangrejo de río se venden tan alto en los restaurantes?
Desde que la langosta, una especie exótica, entró en China, nadie parecía haber pensado en el desastre que causaría. Después de ser arrastradas por una ráfaga de viento, las langostas fueron devoradas y tuvieron que depender de la cría artificial para sobrevivir. Afortunadamente, criar cangrejos de río no es tan difícil. Es un microorganismo con una vitalidad extremadamente fuerte que puede sobrevivir en estanques, estanques y campos de cultivo, y puede completar directamente la producción de toda la cadena industrial.
El precio del cangrejo de río ha ido subiendo. En hoteles y restaurantes, las langostas están colgadas con carteles que dicen "más populares" y los precios son tan altos que la gente no puede permitírselo. Por lo general, cuando ceno langosta con otras personas por la noche, mi estómago sólo está lleno en un ochenta por ciento. En la cartera ya hay dos o tres dólares rojos. Los cangrejos de río son animales más grandes que los camarones. Si quieres disfrutarlo, tienes que pagar menos. Pero si va al mercado mayorista y entra en él, encontrará que el precio mayorista del cangrejo de río ha sido durante mucho tiempo inferior a 10 yuanes por libra, pero se ha vuelto muy caro en los restaurantes.
Según datos de la Asociación de Pesca, Chengdu, Sichuan, donde se reúnen los comensales, es una metrópoli donde se comercializa cangrejo de río. Los habitantes de Chengdu consumen 654,38 millones de kilogramos de langosta cada día. Teniendo en cuenta que el peso neto de cada langosta es superior a 30 gramos, la gente de Chengdu come millones de langostas cada día. La torre de cangrejos de río más cara puede venderse incluso por 2.000 yuanes. No creas que nadie comerá cangrejos de río a un precio tan alto. Las personas que lo encargaron ya están en la segunda mitad del año.
De hecho, el precio mayorista del cangrejo de río ha caído por debajo de los 10 yuanes. ¿Por qué no ha bajado todavía el precio del cangrejo de río "celebridad de Internet" del restaurante? ¿Dos o tres libras de cangrejo de río cuestan más de 200 yuanes? Debido a que el cangrejo de río es tan conocido, para este tipo de restaurante, ¿cómo puede reducir el precio de forma independiente sin saber cuántos ingresos puede obtener de la langosta? El cangrejo de río, como plato especial y plato de celebridades de Internet, generalmente no es fácil de vender a un precio reducido a menos que se cuente con una campaña de marketing.
Según dicen en los restaurantes, si tienes la posibilidad, puedes ir al mercado mayorista a comprar langosta y cocinarla tú mismo. No hace falta decir que esto ha dificultado las cosas para mucha gente. Se estima que los cangrejos que traigo a casa a precios de mayorista aún no se han limpiado, así que los lavo uno a uno, lo cual resulta bastante agotador. Me temo que mucha gente no tiene el wok y los condimentos para freír cangrejos de río, sin mencionar que se necesita cierto tiempo para que la langosta esté deliciosa. Parece que ahora los jóvenes comercian con cangrejos de río. ¿Quién quiere hacer esto?
El mercado de venta de cangrejos de río resulta ser el mercado de consumo de los jóvenes. A las personas que matan a funcionarios les gusta comer langosta, pero no tienen el tiempo ni la energía para hacerlo. Sólo pueden confiar en los restaurantes externos para satisfacer su hambre. Además, las langostas se suelen servir con un chorrito de cerveza, que puedes beber mientras las pelas. Después de terminar su comida, estaban confundidos y no les importaba cuánto gastaban. No fue hasta que se recuperaron que se dieron cuenta de que salir a comer langosta en un mes básicamente había consumido la mitad de su salario.
De hecho, el precio de la langosta en sí también es muy importante. Hoy en día, las langostas son más populares. Los cangrejos de río salvajes han perdido hace tiempo su sabor y sonido, y solo pueden depender de costosos cangrejos de río cultivados artificialmente para complementar el mercado de ventas. Los costes de logística y almacenamiento del cultivo de cangrejos de río también suponen un gasto considerable. En algunas zonas, se necesitan invernaderos naturales para cultivar cangrejos de río fuera de temporada, por lo que el precio del cangrejo de río fluctúa mucho.
El precio mayorista es cada vez más alto. El precio del cangrejo de río en los restaurantes no se atreve a ser demasiado alto y el precio mayorista es demasiado bajo. El precio del cangrejo en los restaurantes nunca bajará. Esto está relacionado con la rentabilidad del restaurante y, como propietario de un restaurante, por supuesto, hay mucho que saber. Este verano, ¿has terminado de ver "Easy Lobster"? ¿Se puede comer langosta sin preocuparse por el precio del cangrejo de río?