Cómo hacer ñame casero

Ingredientes: 350 gramos de ñame, cantidad adecuada de sal, 250 gramos de hongo negro (bien desarrollado), 1 cebolla de verdeo.

1. Lavar el hongo después de cocinarlo y partirlo en trozos pequeños de tamaño adecuado.

2. Cortar el ñame y remojar en agua.

3. Cortar las cebollas en cebolletas picadas.

4. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite, filtra rápidamente el ñame, viértelo en la olla y sofríe rápidamente, luego agrega el hongo y sofríe dos veces.

5. Apagar el fuego, añadir la cebolla verde picada y la sal, sofreír dos veces con el calor restante y servir.

Tiras de ñame dorado

Ingredientes: ñame, yema de huevo salada, vino de cocción, aceite.

Ejercicio:

1. Preparar las materias primas.

2. Añadimos un poco de vino de cocción a la yema de huevo salada.

3. Poner la yema de huevo salada y el ñame en la olla y cocinar al vapor hasta que estén cocidos.

4. Pelar el ñame cocido al vapor y cortarlo en tiras largas.

5.Muela la yema de huevo salada al vapor hasta obtener un puré con una cuchara.

6. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, verter la yema de huevo salada y sofreír.

7. Añade las tiras de ñame hasta que la yema salada burbujee.

8. Sofreír uniformemente para que la yema de huevo salada quede uniformemente envuelta en las tiras de ñame.

9. Ponlo en el plato.

Sopa Wu Ji Yam

1 Después de procesar el pollo con huesos negros, hervir el agua y sacarlo.

2. Añade agua a la mitad de la cazuela, añade el pollo de hueso negro blanqueado, los hongos shiitake, los dátiles rojos, el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento. A fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

3. A continuación, corta el ñame lavado y pelado en trozos grandes, cocina a fuego lento en una olla durante media hora hasta que esté crujiente y añade un poco de sal al gusto.

La medicina tradicional china cree que las manos y los pies fríos están estrechamente relacionados con la debilidad física. La sopa de pollo con ñame y huesos negros tiene buenos efectos para reponer el qi y nutrir la sangre, y es especialmente adecuada para pacientes con manos y pies fríos. pies.

Vinagre de ñame

Ingredientes: medio ñame (grueso), dientes de ajo, de tres a cinco chiles secos, cebolla de verdeo picada y vinagre maduro.

1. Cortar el ñame, los dientes de ajo en dados y el chile en dados.

2. Inclina el cuchillo de cocina unos 60 grados y corta en trozos pequeños.

3. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo y el chile y sofreír hasta que esté fragante, agregar el ñame y sofreír, agregar la salsa de soja, el vinagre añejo y el vino de cocción (el vino que uso para cocinar). hacer vino queda delicioso en chili!), agregarle sal y glutamato monosódico al sacarlo de la olla (yo le puse esencia vegetal sin glutamato monosódico).

4. Emplatar y espolvorear con cebolla verde picada

Ñame plancha al vapor

Práctica:

Colocar el ñame plancha al horno. sobre la estufa para quitar el pelo, luego lavar, cortar en secciones y cocinar al vapor en una olla durante 10-15 minutos.

2. Puedes añadir mermelada o azúcar al comer, como más te guste. Lo mojé en mermelada y miel y quedó delicioso.

Gachas de mijo y ñame

Ingredientes: unos 45g de ñame, 50g de mijo, cantidad adecuada de azúcar.

1. Preparar las materias primas, ñame fresco, mijo y azúcar. Agrega unas gotas de vinagre al agua, lava el ñame y remoja tus manos (si usas vinagre diluido para remojar tus manos, el ñame no te picará cuando lo cortes).

2. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños. Lava el mijo con agua (lavarse la cara con agua de arroz puede embellecer tu rostro)

3. Añade 1000 ml de agua a la olla y deja hervir. Añade el mijo y cocina durante 5 minutos (el mijo es más difícil de cocinar que el ñame, así que cocínalo antes)

4.