Cómo enrollar tofu seco en rellenos de carne

El método de preparación del tofu seco relleno de carne es el siguiente:

Ingredientes: tofu seco, relleno de cerdo local

Accesorios: ajo morado, huevos, fécula de patata, cinco especias en polvo, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, cebolla verde, agua de jengibre.

1. Hervir el tofu seco en agua caliente para eliminar el olor a pescado y aumentar la elasticidad.

2. Pelar y cortar los ajos en trozos. Se puede utilizar ajo común sin ajo.

3. Triturar el ajo hasta obtener una forma ligeramente granulada. Hay que resaltar el sabor del ajo a la hora de elaborar este rollito de carne.

4. Se rompió un huevo.

5. Vierta el huevo líquido, el ajo picado y la fécula de patata en el relleno de carne, dejando un poco de huevo líquido para sellar los rollitos de carne y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

6. Untar el tofu seco y cubrir con el relleno de carne.

7. Limpia el líquido del huevo que queda al final del relleno de carne y enróllalo desde el principio.

8. Después de enrollar, colocar el huevo con la parte líquida hacia abajo, meterlo en la vaporera, llevarlo a ebullición y cocinar durante quince minutos más.

9. Después de cocinar al vapor, vierte el agua en la olla y pon una pequeña cantidad de azúcar y hojas de té sobre el papel engrasado (o papel de aluminio).

10. Unte con aceite la superficie de los rollitos de carne, caliéntelos a fuego alto y ahúmelos en la olla durante un minuto.