Menú infantil frijoles

¿Cómo hacer fideos de frijoles negros estofados brillantes y suaves para que te vuelvas adicto después de comerlos una vez? La sencilla sopa de fideos con frijoles en una olla es una de las recetas de mesa más populares en el norte de China. En algunas de las cadenas de restaurantes de gachas más famosas de Beijing, los fideos estofados también son muy comunes, pero solo son fideos estofados del exterior y, por lo general, saben bastante mal. Lo hacemos en casa, así podemos poner más carne, más frijoles y menos fideos. Los fideos estofados hechos de esta manera son aceitosos, fragantes y tienen un aspecto muy encantador. Hay algunos consejos sobre cómo preparar la proporción de frijoles y gajos, cómo condimentar y cómo prepararlos. Aquí tienes algunas flores para compartir contigo:

Preparación previa para fideos de frijoles negros estofados: 700 gramos de salsa de frijoles negros, 500 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de ajo, 4 dientes, jengibre picado, un pequeña cantidad de aceite vegetal, vino de arroz, salsa de soja, sal, agua tibia. Pasos de producción:

El primer paso: hablemos de la proporción de fideos y frijoles. En términos generales, la proporción más segura es 1:1, 500 gramos de sección transversal más 500 gramos de frijoles. Las alubias que se utilizan aquí son largas y finas, planas y amables, aptas para guisar en ollas de hierro.

El segundo paso, naturalmente, se puede ajustar aquí de forma flexible. A mi familia y a mí nos gusta comer más frijoles. Podemos comer más frijoles y hacer menos fideos estofados para que tengan un sabor delicioso. Al preparar fideos estofados, recuerde elegir un wok más grande y profundo, y es mejor no tocar el wok. Si usas un wok, los fideos se pegarán fácilmente a la sartén.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en el wok. Después de hervir, añadir la carne picada y sofreír hasta que el color se aclare. Luego agregue el jengibre picado y una cucharada de vino de arroz y sofría hasta que esté fragante. Cuando esté sofreído uniformemente, agregue los frijoles lavados, una cucharada de salsa de soja clara, cinco cucharadas de salsa de soja oscura y una cucharada de sal.

Paso 3: A continuación vierte agua tibia que no se haya ingerido. El agua no debe haber sido consumida con alimentos y la cantidad no puede ser demasiado pequeña. De lo contrario, es muy fácil que los fideos guisados ​​tengan un sabor demasiado seco y también es muy fácil que los frijoles se cocinen poco cocidos. Después de hervir, utiliza esta cuchara grande, saca 4 cucharadas fritas y ponlas en un bol.

Paso 4: Luego alisa la sección transversal de los frijoles y haz fideos estofados aquí. Es mejor utilizar estos fideos cortados en seco en lugar de fideos estofados húmedos. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Cuando se acaba el tiempo, los fideos han absorbido la mayor parte de la sopa de la olla, pero obviamente los frijoles aún no están cocidos.

En este momento, vierte la sopa que acabas de servir en los fideos y continúa cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos. De esta manera la sopa puede penetrar uniformemente en el entorno. El tiempo de cocción es de 4-5 minutos. Si son fideos estofados, pele 3-4 dientes de ajo, píquelos y reserve.

Cuando llegues al quinto paso, revisa la sopa inmediatamente. Cuando quede una pequeña cantidad de sopa y los fideos de encima se vean ligeramente secos, puedes apagar el fuego. Ahora vierta el ajo picado en la olla y enróllelo gradualmente con una cuchara para freír. De esta manera, los fideos guisados ​​en la olla no solo tendrán un color brillante y suave, sino que también agregarán ajo picado para aumentar el aroma. Saca un bol y se te abrirá el apetito, ¿verdad? Todo el proceso de producción no debe exceder los 30 minutos. Es realmente reconfortante y delicioso. Probémoslo.