¿Cómo conservar los champiñones después de remojarlos en agua?

1. Refrigeración: Los champiñones tienden a deteriorarse a temperatura ambiente después de lavarlos. Lo mejor es guardarlos en el frigorífico ya que se destruirán las paredes celulares de los hongos. Sin embargo, se recomienda escurrir el agua primero y guardarla en el frigorífico una vez seca la superficie de los champiñones.

2. Secar y conservar: los champiñones lavados también se pueden secar. Sin embargo, los hongos shiitake lavados se volverán negros después de secarlos, lo que afectará su apariencia y sabor ligeramente peor que los hongos shiitake secados naturalmente.

3. Remojar en agua: Las setas que no se comen inmediatamente después del lavado se pueden remojar en agua. Colocar en un recipiente y verter agua hasta cubrir los champiñones. Si el hongo flota, coloca un objeto pesado encima. Este método es adecuado para almacenamiento a corto plazo. Tenga cuidado de no utilizar recipientes de hierro para evitar que los champiñones frescos se pongan negros.

4. Remojar en agua con sal: Remojar los champiñones lavados en agua con un 1% de sal durante 10-15 minutos, escurrirlos y meterlos en bolsas de plástico. También se pueden conservar frescos. 3-5 días.